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淡菜乾是由新鮮的淡菜經過煮制和曝曬製作而成的,整個過程中並沒有食鹽的參與,所以叫做“淡”菜。新鮮的淡菜直接煮就可以了,不過淡菜乾卻要多一個步驟,將本來硬硬的淡菜乾泡軟。下面我們就來看看淡菜乾怎樣泡軟以及要泡多久吧!
方法1、淡菜乾首先要清洗乾淨,放入熱水中,加個蓋子,浸泡1-2小時後就可以進行烹調了。
方法2、淡菜乾放入碗中,倒入適量的黃酒,浸泡1小時,放入蒸籠蒸片刻即可。
方法3、當天淘米的第一遍淘米水要留下,將淡菜乾放入淘米水裏面,泡20分鐘後,就發現淡菜乾更好清洗了。
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