公雞母雞做爲補品療效不一樣
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雞肉憑着其高蛋白食物、低熱量的特性變成病後氣血虛患者的優選滋補品。殊不知,大家在挑選雞肉時通常較爲重視雞的品種及新鮮水平,針對雞的雌和雄卻不太關注。實際上,公雞和母雞的肉儘管都具備以上特性,但其飲食療法作用或是各有不同的。
中醫學覺得,公雞肉屬陽,清補功效較強,較爲合適腎陽虛氣弱患者食用,針對脾腎虛而致的小解頻煩、失聰、精少精冷等症有非常好的輔助功效;母雞肉屬陰,可用以脾胃氣虛造成的睏乏、胃腕隱隱作痛、生完孩子乳少及其頭昏患者的調補,尤其合適陰氣血兩虛患者如孕婦、年老體衰及病久氣血虛者食用。
除開燒菜外,雞肉還能夠做成多種多樣養生藥膳,您何不依據自身的必須挑選食用:
歸參燉母雞:老母雞一隻,川芎、黃芪黨蔘各15克 ,調味料適當。將川芎、黨蔘加蔥、姜、米酒、食鹽等調味料一起放進清洗的雞腹腔,放石鍋中,加清水適當,用武火燒開後,轉文火燉至肉熟,製冷後就可以肉食喝粥。此湯具備益氣補血、健脾胃滋陰養血的功效,合適病久體衰、少氣懶言、睏乏盜汗、心煩失眠、記憶力減退、眼簾眼昏者食用。
辣鮮露粥:母雞湯1000mL,稻米50克。將稻米漂洗整潔,老母雞湯撇掉表層漂油,同放鍋中,武火燒開後,轉文火煮至粥熟即成,每日2次,作早、晚飯食用。可滋血氣,安五臟,適用精氣虧本、腎精不足、生完孩子虛損及“人工流產”後氣血兩虧等患者食用。
雞肉桂圓湯:公雞1只,幹桂圓30克。將公雞剁碎塊,汆燙去鮮血,與幹桂圓一起放進石鍋中,添加米酒和適當清水,先用武火燒開,再用文火慢燉,以雞肉軟爛爲宜。添加食鹽調料,當菜或小點心食用。此湯具備溫腎補腎壯陽的功效,合適腎氣虛損而致的尿頻尿急或尿牀患者食用。假如病症較重,還可添加蓯蓉12克。
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