西瓜蓋上保鮮膜細菌會更多嗎 吃剩的西瓜還能放冰箱嗎
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吃不完的西瓜,很多人會裹上一層保保鮮膜,但有人說這會加速細菌滋生,那麼,真是如此嗎?吃剩的西瓜還能放冰箱嗎?下面本站小編就帶來介紹。
【流言】
有時人們買了整個西瓜一次吃不完,會覆上保鮮膜存放。但西瓜覆上保鮮膜反而會營造細菌生長的潮溼環境。
【真相】
西瓜切開後用保鮮膜覆蓋再存放是正確的。切開的西瓜表面含有多少細菌,取決於刀具的清潔度、保存環境的衛生情況、保存溫度、保存時間等多個因素,而食品保鮮膜本身並不會造成細菌的增加。
家庭常用的保鮮膜是PE膜,也就是聚乙烯塑料保鮮膜。這種高分子材料具有一定的透氣性和透溼度,能調節所包裹食物周圍的氧氣、二氧化碳和水分含量,起到給食品保鮮的作用。另外,給切開的西瓜表面覆上保鮮膜能很好地保持水分,並能阻隔環境中的灰塵和細菌,放在冰箱保存時還能防止串味兒和交叉污染。
然而,無論是覆上保鮮膜還是冰箱冷藏,都無法阻止細菌的生長繁殖,如果放的時間過長,細菌照樣會大量增長。所以,西瓜滋生細菌這個“鍋”不該由保鮮膜來背,主要還是存放時間惹的禍。
一般而言,只要時間不是太長,冰箱中冷藏的食物還是相對安全的。家用冰箱的冷藏層溫度一般爲2-4℃,通過低溫環境來延緩大部分細菌的繁殖速度,從而起到延長食物保質期的作用。根據食物不同保質期也不同,一般食材冷藏都在1-5天。
西瓜應該如何保存?
1.西瓜切開後,要包上保鮮膜(建議使用正規保鮮膜),及時放進冰箱。
2.將冷藏室進行分區,生熟食物分開存放,最好1個月清洗1次冰箱。
3.西瓜在冰箱裏的冷藏時間,最好別超過12小時,最長不超過24小時。
另外注意:切西瓜時,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗乾淨。買小一點的瓜,儘量一次吃完。西瓜壞了一點,就全部扔掉,別拿自己的身體當賭注。
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