"白菜“食療調理
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白菜食療作用大,大白菜物美價廉,常用“大白菜”形容東西價格低。許多人覺得白菜那麼便宜,對它不屑一顧。白菜是冬天的時令蔬菜,過去在沒有大棚蔬菜的年代裏,大白菜作爲冬天僅有的少數幾種蔬菜之一,爲維護人們的健康做出了巨大的貢獻。白菜雖然便宜,但是它味道鮮美,營養非常全面,有“白菜不如白菜”之說。
白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
慈禧太后曾經得一怪病,身上長瘡,御醫束手無策,不能治癒,後來有一位江湖遊醫進上一方:每天吃白菜,於是御醫每天變着花樣做白菜給慈禧太后吃,結果很開就痊癒了。慈禧太后非常高興,賜大白菜“天下第一菜”之名,命御廚烹製白菜宴款待大臣,整個宴席全是用大白菜做主料製作的。
雖然大白菜是最大衆化的蔬菜,但是白菜家族裏也有“貴族”,“玉田包尖”便是其中的佼佼者,玉田包尖白菜是玉田縣傳統特色名產蔬菜,因其葉秋直筒擰抱緊實,頂部稍尖,菜體呈圓錐狀,故得名“玉田包尖”有“玉菜”的美稱
大白菜雖然不起眼,卻有很好的食療功效,大家在家裏試試。
(1)白菜湯“白菜1000克,豆腐皮50克,紅棗10枚,加水適量,燉湯。可治肺燥咳嗽、大便乾結。
(2)水煮鮮菜葉:白菜葉200克,用開水煮食。可治療小便不利、煩熱口渴、消化不良等症。
(3)白菜炒肉片:白菜500克,洗淨切段,瘦肉100克,切片與白菜同炒。有通腸胃、補精血之功。這道菜簡單易做,幾乎適合所有人食用,營養豐富,味道鮮美。
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