剩菜可以吃,但是葉菜類剩菜不能吃
本文已影響3.08W人
本文已影響3.08W人
吃剩菜肯定不如吃現做的新鮮菜餚。但家庭用餐後剩餘飯菜終究難以避免,《中國居民膳食指南2016》建議,剩菜全都扔掉自然不可取,應該用乾淨器皿盛放,加蓋冷藏保存,在短時間內(比如下一餐)食用完畢。不要在室溫下存放剩菜,且不論哪種剩飯剩菜,都要在重新加熱之後才能再次食用。
饅頭、餅類在冰箱冷藏不要超過2、3天,冰箱冷凍則可以放數月。剩米飯可以冷藏1天,再次食用時可以煮成粥、炒飯以及其他菜餚的配料。
肉類可以把大塊切成小塊或者肉絲,加入新鮮蔬菜再次入鍋成爲新菜,還可以與米飯一起烹飪成炒飯。
西紅柿、茄子等瓜果類剩菜以及蘿蔔、萵筍、土豆、蒜薹等根莖類剩菜或者豆角、荷蘭豆等鮮豆類剩菜都可以再次熱透後食用,或者再次加入肉類做成新菜。
但是,《中國居民膳食指南2016》強調,烹飪過的葉菜類(如菠菜、油菜、白菜、甘藍、菜心、油麥菜等)不宜儲存。葉菜類剩菜不但營養破壞嚴重,還因爲細菌活動導致亞硝酸鹽含量大增,對健康不利。一次攝入大量亞硝酸鹽會導致食物中毒,長期少量攝入亞硝酸鹽可能增加癌症風險。其他剩菜中亞硝酸鹽含量也有所增加,但以葉菜類剩菜中亞硝酸鹽增加最顯著。所以葉菜類最好一次性吃掉,不要剩(葉菜類能量很少,不影響能量攝入量),實在吃不掉時,只好扔掉。
所有剩菜存放時間越長,溫度越適宜細菌活動(比如室溫),則亞硝酸鹽增加越明顯。因此,剩菜最好在下一餐食用完畢,切記不要再次成爲剩菜。個人建議,冷藏剩菜最差也應在24小時內食用完畢(今日晚餐的剩菜在明日晚餐食用),超過24小時的剩菜應該丟棄(冷凍的或專門加鹽製作的醬肉等除外)。
孕婦可以吃哪些綠葉菜
孕婦能不能吃芹菜葉
芹菜葉子不能吃嗎
芹菜葉子能吃嗎
媒體評剩菜盲盒被瘋搶 如何看待剩菜盲盒走紅
剩飯剩菜的健康新吃法介紹
芹菜葉子能吃嗎
孕婦可以吃竹葉菜嗎
棒菜葉子能不能吃
白菜薹的葉子能不能吃
淨菜都是被挑剩下的菜嗎 蔬菜爲什麼會腐爛
孕早期可以吃芹菜葉嗎
孕婦吃芹菜葉可以嗎
孕婦能不能吃泡菜或是酸菜
拉肚子能不能吃菜葉子
芹菜葉子能吃嗎
孕婦能不能吃剩飯
娃娃菜菜心能不能吃
孕婦可以吃芹菜葉嗎
吃剩菜好不好 哪些剩菜不能吃
紅色菜葉的菜是什麼菜
寶寶可以吃剩飯嗎
多吃蔬菜,但是醃菜、醬菜和不新鮮的蔬菜要少吃
細芹菜葉可以吃嗎
芹菜葉子能吃嗎
芹菜葉子能吃嗎
小孩可以吃小白菜葉嗎
芹菜葉子能吃嗎
芹菜葉能吃嗎
類風溼能不能吃韭菜