兒童適合吃粗糧嗎
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五穀雜糧種類很多,大致可分爲細糧和粗糧,細糧主是指白米、白麪;粗糧則包括加工較粗糙的米、面以及各種雜糧,如小米、玉米、高粱、蕎麥、莜麥等。粗雜糧含有較多B族維生素、礦物質和膳食纖維,這些物質是人體必需的營養素。
也並非什麼年齡段都適合,3歲以內的幼兒不宜食用粗雜糧。
兒童不宜食用過多的粗雜糧,因爲兒童消化器官發育還不夠完善,消化酶的分泌也不夠健全,消化吸收能力較差,食用過多的粗糙食品會引起消化不良。還有,粗雜糧會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收,對兒童的生長髮育不利。
爲此營養學家建議,3歲以內的幼兒不宜食用粗雜糧。大一些的兒童可適量吃粗雜糧,每週1~2次,每週25~50g,尤其要注意烹調方法,以幫助孩子消化吸收。
例如可採用粗雜糧混合的食用方法,如二米粥(大米+小米),粗雜糧發糕(玉米麪+麪粉、高粱面+麪粉、小米麪+麪粉),這不僅補充了B族維生素和微量元素,還有利於蛋白質的互補作用,對提高蛋白質的營養價值和改善口味都有好處。
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