致癌的廢棄“烤鴨油”用於燒烤
本文已影響2.86K人
本文已影響2.86K人
《半島晨報》昨日報道,有些烤鴨商販在製售烤鴨時,將鴨子上滲出來的油脂收集起來,賣給商販,用於一些小餐飲店,尤其是燒烤店。
記者暗訪多個烤鴨店,都有“烤鴨油”售賣。有烤鴨攤主說,烤鴨油含有烤鴨的香味,售價僅2~2.5元/斤,附近的餐飲店和燒烤店都搶着要,供不應求。
記者又暗訪燒烤店,果然發現燒烤店購買、使用這種本應該廢棄的烤鴨油。
衆所周知,燒烤肉類(如烤鴨、燒雞、羊肉串等)時,會產生多種多環芳烴類化合物。各種多環芳烴類化合物基本豆具有致癌作用,尤其是“苯並(a)芘”堪稱代表,具有非常明確的致癌作用,可以引起胃癌等胃腸道癌症。而且,苯並(a)芘還有較強的胚胎毒性,可以毒殺很多實驗動物的胎兒。
因爲苯並(a)芘具有很好的脂溶性,可以溶解在油脂中,所以,烤鴨油(烤鴨時,從鴨子身上滲出的油脂)中會含有較多苯並(a)芘。雖然目前我不掌握烤鴨油中苯並(a)芘含量的具體數據,但是我相信其含量是非常之大的。用這種油烹調食物,或再次用於燒烤食物(如烤羊肉串、烤蔬菜、烤饅頭等)是非常可怕的。據稱,烤鴨油多用於烤蔬菜、烤玉米餅等植物性原料。
根據國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》,像烤鴨油這樣的廢棄油脂是不能用來食用的。廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購單位。因此,售賣烤鴨油本身就是違法行爲。
無法無天無德的商販,加上無知無畏的消費者。你就可以理解,爲什麼近二三十年以來,城市居民癌症患病率會翻倍增長。
燒烤在大連街頭巷尾非常流行,特別是當下季節,很多小區街邊煙霧繚繞,燒烤生意興隆。食客渾然不知其害,吃得津津有味。
燒烤,尤其是街邊明火(炭火)燒烤,有很多健康隱患,大部分指向致癌。
懷孕能不能吃烤鴨
正陽春掛爐烤鴨
孕婦可以吃烤鴨嗎
孕晚期吃燒烤會致畸嗎
吃燒烤真的會增加患癌風險嗎 燒烤多久吃一次比較好
牛排能用烤箱烤嗎
喝可樂吃燒烤易患骨癌
烤箱烤五花肉的副作用
吃燒烤會致癌嗎
烤箱烤五花肉的食用禁忌
烤鵪鶉蛋用什麼油
如何用烤箱烤紫薯
【吃自助燒烤的作文】關於吃燒烤的日記 關於吃燒烤的作文
懷孕可以吃油炸燒烤嗎
燒烤是導致男人陽痿的兇手?燒烤對性功能有哪些危害?
如何用烤箱烤牛排
孕婦能吃烤鴨嗎
一週5天吃燒烤會得腸癌嗎 如何降低吃燒烤的危害
哺乳能不能吃烤鴨
瀋陽於洪廣場站——真爐燒烤
懷孕可以吃烤鴨嗎
燒烤致癌引起痛風如何降低系列風險?
孕婦能不能吃烤鴨
如何用烤箱烤薯片
如何用烤箱烤薯片
燒烤的注意事項
烤鴨可不可以吃
懷孕能吃烤鴨嗎
懷孕烤鴨可以吃嗎
如何用烤箱烤紫薯