一週5天吃燒烤會得腸癌嗎 如何降低吃燒烤的危害
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燒烤是很多的人喜歡的街頭小吃,一般的人一個星期與朋友聚會吃一次,但是現在的人的生活水平的提高,很多的人在飲食上比較隨心所欲,甚至出現了一個星期會吃五次燒烤的情況,並且這類人還很多。在享受味覺的同時,一些人的身體也出現了抗議,那麼長期吃燒烤會得胃癌嗎?下面本站的小編爲大家分享一個星期吃五次燒烤的危害,長期吃燒烤的人們應該減少吃燒烤的頻率,其實燒烤也可以減少危害的吃,那麼怎麼此燒烤對身體的危害少呢?大家一起來看吧。
前段時間,江蘇省第二中醫院接診了一位30歲的年輕患者,他半年前就有便血,但一直以爲是痔瘡,檢查結果令剛剛結婚的他絕望了:晚期腸癌,連手術的機會都沒有了。
問其生活習慣,這位小夥子說,自己最愛吃燒烤,一個星期至少吃5天,幾乎吃遍了南京各大燒烤店,朋友們稱他爲“燒烤王子”。
其實早在半年前,他就有便血,但自認爲是痔瘡,“十男九痔”,所以一直沒有太在意。當真正覺得不放心到醫院就診時,醫生髮現,他已經晚期腸癌,連手術的機會都沒有了。
“導致癌症的原因除了基因遺傳外,還沒有定性,但在直腸癌中,我們臨牀發現,在沒有基因遺傳的人羣中,飲食不規律、亂吃夜宵燒烤是直腸癌患者的普遍特點。”採訪中,金黑鷹主任多次提到飲食習慣對腸癌的影響。
腸癌年輕化趨勢明顯年輕人務必重視起來。年輕化趨勢,在大腸癌中非常明顯,中國平均發病年齡比國外早10年,55歲是中國人大腸癌的發病高峯年齡,而國外是65歲。臨牀上,越來越多的年輕人中招。
金黑鷹主任告訴記者,在他的臨牀上,50歲以下的患者佔到了40%左右,年輕人患上腸癌,往往惡性程度更高,治療起來更加棘手。
在江蘇省腫瘤醫院結直腸外科,越來越多的年輕人出現在病房裏,尤其是最近5年,明顯感覺到腸癌有年輕化的趨勢。
網友:好可怕,以後能少吃就少吃吧!
專家建議
預防大腸癌的發生,“飲食+運動+檢查”三管齊下。
飲食上減少脂肪與紅肉攝入,儘量少吃煎烤後的棕色肉類。另外,坐的時間不宜太長,要定時改變坐姿,適當增加活動的時間。肥胖人羣要多運動、少吃高熱量高脂食物。
對於50歲以上的高危人羣,一旦有消化系統的異常表現,如腹痛、腹瀉、大便中有黏液膿血等情況時,要及時到醫院直腸指檢及腸鏡檢查,提倡早發現早治療。
1肉沒烤熟 殘餘致病菌
吃燒烤的人,也有不同的飲食習慣和特點,有些人每次去燒烤攤都提前跟老闆打聲招呼:“我愛吃八分熟的啊!真當燒烤是牛排了,不是八分熟我不要。”
危害:如果肉質中間沒有充分烤熟,可能殘餘致病菌。
危險程度:★★★
2多刷醬掩藏肉質變化
“老闆啊,我的串給我多刷點醬啊,味不夠濃啊。”你在去燒烤攤聽到過這樣的話沒,就怕人家給少刷醬了吃着不夠味道。
危害:燒烤多數都是生料加工,儲藏過程容易受到污染,而濃厚的味道使質地的變化不易被察覺。
危險程度:★★★☆
3焦煳肉質含致癌物質
在吃燒烤的過程中,總有食客嫌棄店家的火不旺,不少顧客都抱怨烤肉得吃一烤滋滋往下滴油的才香。
危害:經明火直接加工,食材表面的焦煳肉質會含有烴類致癌物質。
危險程度:★★★★
4烤肥肉 易產生致癌物
東北人除了愛吃燒烤,還愛吃豬肉燉粉條,尤其是裏邊的五花肉纔是精華。燒烤也一樣,大多數人都不怎麼願意吃純瘦肉,還是帶點肥的才香。而商家也爲了降低成本,在烤串裏都會放一兩塊純肥肉,讓肉串烤出來不僅油汪汪還更香。
危害:直接燃燒的油脂中含有苯並芘,這是極強的一種致癌物。
危險程度:★★★★
5連着吃損傷消化道黏膜,還會上火
有些人連着吃幾頓燒烤,就感覺自己舌頭髮木,嘴裏發苦,口腔裏也跟着起泡。
危害:經過燒烤,食物的性質偏向燥熱,加之多種調味品的使用,如孜然、胡椒等都屬於熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會影響體質的平衡,令人上火。
危險程度:★★★★★
6燒烤又辣又鹹 大量飲水增加心腎負擔
北方人普遍口重,而燒烤如果鹹鹽和調料放少了,真是不好吃啊。而且稍微鹹點,喝上冰啤酒或者冰水後感覺更棒。
危害:吃燒烤講究不辣、不鹹不過癮,而大量攝入食鹽,自然也將伴隨大量飲水,會增加心腎負擔。
危險程度:★★★★☆
7吃燒烤難以保持葷素搭配的膳食結構
常吃燒烤的你,可以問問自己,哪次吃完烤肉烤海鮮後,還能吃點主食或者清淡蔬菜的。
危害:吃燒烤往往是以肉食爲主,難以保持主副食搭配、葷素搭配的膳食結構,遠離健康飲食的要求。
危險程度:★★★
1、燒焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。
2、多吃新鮮的蔬菜與水果。蔬菜水果中的抗氧化物質、植物化學物等可抑制有毒有害物質的致癌、致畸作用,對於降低其危害有積極的作用。例如獼猴桃、西紅柿、橙子、胡蘿蔔、甘藍、西蘭花、菠菜等,既可以豐富餐桌、平衡膳食,還可以保護自己、降低危害。
3、搭配膳食纖維含量豐富的食物一起吃。膳食纖維可吸附有毒有害物質,並將其帶入糞便排出,防止有害物質被吸收進入血液。如玉米、燕麥等粗糧、蔬菜、水果、菌藻等含膳食纖維多。
4、能去掉外皮的,最好去掉外皮吃裏面的肉,如烤雞肉、烤鴨肉、烤魚肉等。
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