奶酪的營養價值及功效
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奶酪營養價值方面,具有豐富的維生素A、維生素D以及維生素E;還具有多種礦物質元素,包括鈣元素、磷元素以及鎂元素;含有豐富的酪蛋白。奶酪的食用功效方面,可以用於補鈣以及增強人體抵抗力;可以用於促進胃腸蠕動以及預防心血管疾病等等。
現實生活之中,奶酪是一種大家都喜歡吃的食物,味道也是十分美味的。不過,或許大家所不知道的是,奶酪是具有很高的營養價值的,而且在功效方面也是非常廣泛的。那麼,奶酪的營養價值及功效是什麼?下面讓我們瞭解一下吧!
一、奶酪營養價值
1、奶酪中維生素A、維生素D以及維生素E,此外,還含有維生素B1、維生素B2以及維生素B6,還有維生素B12以及葉酸的含量均極豐富,有利於兒童的生長髮育。
2、奶酪中含有鈣元素、磷元素以及鎂元素等等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690mg到1300mg,其鈣磷比值約爲1.5到2.01,而且大多數的鈣與酪蛋白結合,吸收利用率很高,對兒童骨骼生長和健康發育均起到非常重要的作用。
3、奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白,實際可消化率爲97、5%左右,高於全脂牛奶91、9%的消化率。
4、奶酪中的脂肪爲乳脂肪含量的5.5%到30.6%,乳脂含有務必量的亞油酸和亞麻油酸,爲兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽鹼和鞘磷脂,與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
二、奶酪的食用功效
1、補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力
奶酪在這種食物,可以增進人體抵抗力,還可以促進代謝以及增強活力,還能夠保護人體眼睛健康。
3、促進胃腸蠕動
奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡,防治便祕和腹瀉。
4、預防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都非常多,不過其膽固醇含量卻非常低,對心血管健康也有有利的一面。
5、保護牙齒
事實上,通過吃一些含有奶酪的食物,是可以大大增加牙齒表層的含鈣量的,從而可以抑制齲齒出現。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
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