哪種海南椰子粉好

近日有家人先後去海南旅遊。像其他大部分遊客一樣，歸來時買海南特產除了熱帶水果就是椰子粉。不過，海南椰子粉質量和營養品質卻大不相同，即使都是大牌產品也相去甚遠。我弟弟買的椰子粉(隱去實名，用“N”代之)就非常糟糕，而我老婆買的椰子粉(用“C”代之)就比較好，因爲她多少懂一點營養學，特地選的。

N牌海南椰子粉的配料表是，白砂糖、椰漿粉、植物脂末、葡萄糖粉。按照書寫配料表的基本要求，即各種配料按遞減順序排列，該椰子粉中含量最多的其實是白砂糖，而不是椰子粉。這種產品正確的名字應該叫“椰子味白糖粉”。而且，該產品中還添加了植脂末，植脂末屬於氫化脂肪，含有較多反式脂肪酸。反式脂肪酸的健康隱患這裏就不講了。

C牌海南椰子粉的配料表是，新鮮椰子汁。該產品中沒有添加白砂糖、葡萄糖，也沒有添加植脂末，所以是真正的椰子粉。

總之，小小的配料表能給消費者提供非常重要的信息，可用來判斷一個產品的質量好壞及營養品質高下。可惜的是，大部分消費者，比如我弟弟，根本沒有意識看配料表。所以他往往被低劣產品吸引，因爲N牌椰子粉比C牌價格要便宜一點，口感要香甜一些。

除配料表外，N牌和C牌椰子粉還都提供了營養成分表。毫不奇怪，N牌因爲添加了大量糖和植脂末，其能量(2061KJ/100g)是C牌(967KJ/100g)的兩倍多，其脂肪含量(23%)也約是C牌(12%)的兩倍。簡而言之，與C牌椰子粉相比，N牌屬於高能量、高脂肪、高糖產品，營養品質低下。當然，N牌椰子粉我也吃了，不過是當咖啡伴侶用的，它的成分真的與咖啡伴侶相仿。

更令人無語的是，N牌椰子粉的營養成分表的書寫格式是錯誤的，根本不符合國家標準(管理規範)。這個低級錯誤對於如此大牌的廠家實在太不應該了。

我經常跟我的學生們講，市面上不是沒有好的加工食品，只是消費者都不識貨而已。當消費者都不懂得鑑別加工食品的好壞，甚至把壞的當成好的，那麼，好的食品(比較純)是無論如何也競爭不過壞的食品(不純，添加低成本的東西)。如此一來，絕大部分市場就被壞的食品佔領了。

最後，我要說明的是，這裏講到N牌和C牌椰子粉只是爲了舉例。據說，實際情況是，C牌椰子粉也有類似於N牌的低品質產品。所以，關鍵還不是產品牌子，而是看配料表。如果看過此文的網友，只是記住了“C牌比N牌椰子粉好”，而沒有學會看配料表，那就很可悲了。