炒熟的青西紅柿能吃嗎
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一般情況下,青番茄中含有龍葵素,這種物質對人體不利,因此,青番茄是不能直接食用的。不過炒熟的青番茄在炒制過程中龍葵素會被分解,因此對身體不會有什麼不良影響,是可以食用的。具體分析如下:
番茄是生活中十分常見的一種食材,它既可以作爲蔬菜烹飪菜餚,也可以作爲水果直接食用,營養十分豐富。見到的番茄是成熟之後的果實,爲紅色的,在番茄沒成熟之前,其表皮是呈青色的,而且生的青番茄是有毒的,不能食用。但青番茄在炒熟之後是可以食用的,青番茄在加熱之後,其中含有的毒素龍葵素會被分解,在食用之後就不會再出現中毒反應了。
要注意的是,如果用青番茄製作食物,一定要注意將其充分煮熟,儘量多煮一會兒,有必要時可以添加一些食醋,幫助清除龍葵素。此外,青番茄吃起來較酸,胃酸過多的人是不宜食物青番茄的,由於青番茄性質寒涼,因此女性在月經期間也儘量可以避免食用。
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