中醫養生:春天調理身體,“5味”不能少!這幾類食物可以多吃
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大地回春萬物復甦,我們人體的新陳代謝、臟器機能也處於比較活躍的階段。畢竟在嚴酷的寒冬中,身體所消耗的能量太多了,即使每天有營養補充,也會快速消耗掉。春季正是我們固本培元調理身體的好時節。我國祖傳中醫講究食療養生,曾指出巧妙搭配“5味”飲食,對調理臟器、營養補充有很大益處。
第一味:甜
在此說的甜味飲食並不是指糖果、蛋糕等甜品,而是含有天然甜味的食材,比如紅棗、龍眼(桂圓)、白薯、南瓜、草莓等。我們人體臟器與五行相匹配,肝臟是木屬性,脾臟是土屬性,春天這個季節利於肝旺,但是可能會傷及脾胃,影響正常的消化功能。這也是春季乾燥食慾偏低、易生食火的原因。
甜類食物可以化解這種情況,“甘入脾”正是這個道理。中醫認爲,人的後天之本在於脾胃,氣血是否旺盛也要看脾胃是否健康。所以大家可以多吃甜味食材,尤其中老年人有氣血虛弱的情況,應當經常攝入。不過,血糖高、糖尿病患者慎食。
第二味:酸
前面已經說了,肝臟是木屬性,可與春季相呼應,春天也是幹起最旺盛的時候。但是,物極必反、旺極會傷,因此肝臟的調養也很重要。按照中醫五味與五臟的關係來看,酸味入肝,可以調節肝臟平衡,收斂火旺之性。所以日常進餐可以吃一些酸性食物,比如梅子、檸檬、菠蘿等。需要注意的是,如果胃酸過旺,或者對某些酸性食物過敏者,最好不要吃。
第三味:溫
溫性口味不是指食物溫度,當然,由於春天晝夜溫差大,吃冷食、涼食會對腸胃造成極大刺激,溫熱食物實爲理想選擇。在此說的溫食是指溫性、具有補陽作用的食物。由於春天乍暖還寒,我們的身體需要溫補排寒、充實陽氣,這樣才能增強抵抗力防禦疾病。溫性食物較多,蓮子、紅棗、胡蘿蔔都是不錯的食材,配料中生薑屬於首選,可以做成醋泡姜,即能溫補又能養肝。
第四味:淡
淡味包含兩個要求,一是食材清淡,選擇熱量、油脂含量較低的食物,如魚肉、雞肉、蔬菜、水果等;二是指口味要略淡,減少辛辣刺激、高鹽、醃製食物的攝入。可能有朋友要問,爲什麼要吃這麼淡?不是應該補充嗎?確實,春天我們需要營養,但是有些食物熱量、油脂含量高,營養價值不一定高,並且,太高的鹽分及油膩攝入會引發很多炎性疾病,比較常見的是口腔炎症、腸胃炎等。所以,清淡營養的食物纔是首選。
第五味:野
不要誤解,此時說到野味並非肉品,想必在目前防疫的特殊時期,正常人也不敢吃。我們說的野味專指野菜。春季百花綻放,野菜也是生長茂盛的時候,老一輩人此時都會去挖野菜。常見的就是薺菜,這種菜可以直接烹調食用,也可以做餡料。必須提醒大家,挖野菜一定要找懂行的人陪同,亂挖可能會挖到有毒的草!必須謹慎而爲之。
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