腐竹的功效與作用
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腐竹是豆製品，營養豐富，味甘，性涼，歸脾、胃、大腸經，有健腦益智、補鐵補血、補鈣健骨、降脂養心、和胃潤肺等功效。
1.健腦益智
腐竹中富含穀氨酸、卵磷脂等營養物質，能爲腦細胞補充營養，起到健腦益智、提高記憶力的作用，老年人適量多吃腐竹能預防老年癡呆症。
2.補鐵補血
100克腐竹中含16.5毫克的鐵元素，腐竹中含鐵量非常豐富，常吃腐竹可補鐵補血，能防治缺鐵性貧血。
3.補鈣健骨
腐竹含豐富的鈣質，常吃腐竹爲身體補鈣，對骨骼健康有好處，小兒能促進骨骼發育，老年人可預防骨質疏鬆。
4.降脂養心
腐竹中所含的磷脂、大豆皁苷等物質可降低血液中膽固醇的含量，並消除粘附在血管壁上的脂質沉澱物，可降血脂，預防動脈硬化，保護心臟。
5.和胃潤肺
腐竹味甘，性涼，歸脾、胃經，有益氣生津、和胃潤肺的作用，對脾胃虛弱、食慾不振、咳嗽、咳痰等有食療作用。
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