腐竹營養價值及功效有哪些
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一般情況下,腐竹營養價值及功效包括預防心血管疾病、防治貧血、降血脂、預防阿爾茨海默病、強健骨骼等。具體分析如下:
1、預防心血管疾病:腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
2、防治貧血:腐竹屬於鐵質豐富的食物之一,常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
3、降血脂:腐竹中含有大量的磷脂、皁酐能降低血液中膽固醇的含量,清除血管壁上脂質沉澱,從而能有效的防止高脂血症及血管動脈硬化。
4、預防阿爾茨海默病:腐竹中谷氨酸含量很高,爲其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用,因此具有良好的健腦作用,可以有效的預防阿爾茨海默病。
5、強健骨骼:腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質,老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質疏鬆,小孩多吃也能補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食物。
建議適量攝入腐竹,以免影響消化。若是食用後機體出現不適,需要及時就醫。
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