豆漿的9個真相

1. 豆漿可以豐胸

這種說法的有來是認爲豆漿中含有植物雌激素“大豆異黃酮”，可以起到豐胸作用。大豆異黃酮之所以被稱爲植物雌激素，是因爲它的分子結構與人體內的雌激素有幾分相似，可以與某些雌激素受體結合，發揮雌激素樣的作用。但它畢竟不是真的雌激素，作用強度十分微弱，大概僅相當於真正雌激素的千分之一或萬分之一，而且豆漿中大豆異黃酮含量並不多。因此，指望日常喝豆漿補充植物雌激素來豐胸幾乎是不現實的。不過，我們也看到有個別報道說，長期每天大量飲用豆漿(每天1000毫升或3000毫升)導致男子乳腺發育。

2.乳腺增生的女性不能喝豆漿

乳腺增生，或許還包括乳腺癌，可能與體內雌激素水平較高有關。有人說豆漿含有植物雌激素大豆異黃酮，會促進乳腺增生，對乳腺癌也不好。但因爲大豆異黃酮的雌激素樣作用比較微弱，所以正常喝豆漿完全不必擔心。而且，對那些體內雌激素水平偏高的人而言，大豆異黃酮“以假亂真”，可以降低血液雌激素水平，所以大豆製品中的大豆異黃酮具有預防乳腺癌的作用，這是華預防醫學會《中國乳腺癌患者健康飲食指南》和中國營養學會《中國居民膳食指南2016》給出的建議。不過，前一個指南強調，因爲缺乏證據，不推薦乳腺癌患者服用含有大豆異黃酮的保健品。乳腺增生或者也可以參考這些權威的觀點。

我個人的看法是，乳腺增生或乳腺癌患者可以正常喝豆漿，但不要大量飲用或額外補充大豆異黃酮保健品。

3.超市買的豆奶粉/豆漿粉不如豆漿有營養

超市購買的豆漿粉通常含有60%左右的碳水化合物，通過產品配料表可知，其中大部分是添加的糖類，包括白砂糖、糊精、麥芽糖漿等。很多產品爲了增加稠度提升口感，還要加入增稠劑和大豆味香精。這些加工方法都使豆漿粉熱量增加，營養素密度降低。用豆漿粉/豆奶粉衝調豆漿固然方便，口感也不錯，但營養價值的確大打折扣。

但也並非所有的豆漿粉/豆奶粉都如此不堪，少數此類產品沒有添加或添加很少上述物質，可以從配料表和營養成分表(碳水化合物較低，