吃什麼可以瘦身?人氣柴魚片瘦身食譜推薦
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柴魚片飽腹又能控制食慾
根據日本文教大學營養中心與動物實驗證實,柴魚片確實有幫助節食的效果,柴魚片裏富含胺基酸中的組胺酸,可以控制腦內組織胺成分,有效地產生飽足感。研究發現,食物中所含的組胺酸越多,進食者的食量就會變得越少,一項日本的實驗,將24只兔子分成4組,分別給予不同份量的組胺酸,並做8天的記錄觀察。結果明顯地顯示——組胺酸越多,兔子的食量越少。
不過在日常飲食中攝取不大容易,因此,專家建議,在菜色中灑上柴魚片,或將柴魚片熬成高湯,是每天補充組胺酸最簡單的方式。此外,營養師說,柴魚片裏也富含調味所需要的肌氨酸,拿來熬高湯,不僅可以減少鹽分的攝取,也能獲得飽足感,可說是一舉兩得的健康食材。
研究也發現,比較沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等各種常見魚類中組胺酸的含量,柴魚片大幅領先。
柴魚片瘦身3大重點吃法
熬取柴魚片高湯
由於組胺酸與肌氨酸相當容易溶於水,熬成高湯來食用是最好的方式。而且,吃進組胺酸後,至少要30分鐘纔會產生效用,所以要細嚼慢嚥,纔可以有效減少下一頓飯或零食的食慾。
灑在菜餚上當佐料
將柴魚片灑在菜色上也是很不錯的食用方式。例如在涼拌豆腐上灑上柴魚片,即使是對烹飪時間不多的上班族來說,也是一種很好的選擇。
3餐飲食的均衡攝取
在日常飲食中,必須在3餐均衡地攝取蛋白質,才能使組胺酸在腦內發揮功用。因此,採用柴魚片瘦身法,一定要兼顧飲食內容的均衡。
推薦3款美味柴魚減肥食譜:
1、排骨柴魚湯
材料:節瓜500克,豬排骨400克,柴魚50克,棗20克,鹽、姜各適量。
做法:
①節瓜刮去皮,洗淨。
②紅棗洗淨去核。
③柴魚撕成小塊,烘炒片刻,除去腥味。
④排骨、柴魚放入滾水中,高火3分鐘,取起洗淨。
⑤把適量清水高火6分鐘至滾,放下柴魚、排骨、紅棗、姜(拍鬆)片,中火40分鐘,下鹽調味即可。
2、日式柴魚湯
材料:幹昆布15克,柴魚片20克,鹽適量。
做法:
①將幹昆布攤開,以微溼布略加擦拭以去除沙塵,切成長條狀。
②鍋內放入水及幹昆布,浸泡一小時,使其鮮味溶出。
③以小火煮至沸騰後,將昆布取出,再放入柴魚片煮20秒後立即熄火,待柴魚片沉澱後,過濾,即爲日式昆布柴魚高湯。
3、柴魚花生粥
材料:米120克,柴魚40克,紅皮花生仁80克,豬骨500克,姜一塊。
做法:
①米淘淨,然後用適量油和鹽、少許水醃泡半小時以上;
②豬骨洗淨,放沸水中著去雜質,衝去血沫;
③柴魚乾剪成拇指大小的塊,花生米洗一洗;
④燒沸一大煲水,把米(連醃米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分鐘,然後轉小火熬1-2小時。
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