橄欖油的功效作用 橄欖油營養價值有哪些
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橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,顏色呈黃綠色,氣味清香。橄欖油營養成分比較豐富,具有改善消化功能、預防骨質疏鬆的功效。
功效作用
橄欖油具有改善消化功能、預防骨質疏鬆的功效。
改善消化功能:
橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力,適量食用橄欖油,對防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病有一定的幫助。
預防骨質疏鬆:
橄欖油能增強骨骼對礦物質鈣的吸收,適量食用有利於預防骨質疏鬆症。
營養價值
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體,富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素F等維生素。
適宜人羣
大多數人羣均可食用,尤其適合於消化不良者、骨質疏鬆者。
一般人羣:
橄欖油是一種常見的可食用油,大多數人羣都可以食用。
消化不良者:
橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力,適量食用橄欖油,有助於改善促進消化、增進食慾。
骨質疏鬆者:
橄欖油能增強骨骼對礦物質鈣的吸收,骨質疏鬆者適量食用,有助於緩解相關症狀。
禁忌人羣
痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能紊亂者不宜食用。
原因:
痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能紊亂者不宜食用橄欖油,否則容易導致身體不適症狀加重。
特殊人羣
孕婦及嬰幼兒可適量食用。
孕婦:
孕婦適量食用橄欖油,可爲孕期補充營養。
嬰幼兒:
哺乳嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂,在斷奶後,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且易被吸收,適量食用有利於嬰幼兒生長髮育。
用量
根據個人口味,適量食用。
不宜同用
橄欖油是可以和大多數食物一起烹飪的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
橄欖油作爲一種食用油,廣泛應用於烹飪中,如黑椒橄欖油香煎蘆筍、橄欖油烤菠菜、橄欖油蛋炒飯等。
黑椒橄欖油香煎蘆筍:
鍋燒熱,倒入橄欖油、蘆筍、鹽、黑胡椒碎,出鍋前淋入少許橄欖油即可食用。
橄欖油烤菠菜:
菠菜焯水後切段,擠去多餘水份,放入烤碗,加橄欖油拌勻,放入烤箱,用180℃烤10分鐘即可食用。
橄欖油蛋炒飯:
鍋溫熱後下橄欖油,油熱後下雞蛋打散,下米飯翻炒,炒均勻後加入鹽、黑胡椒即可食用。
橄欖油蘑菇:
鐵鍋燒熱,下橄欖油、幹辣椒略翻,接着下切好的蘑菇片翻炒均勻,加鹽、生抽調味,炒熟即可食用。
橄欖油蒜末意大利麪:
意大利麪煮熟,瀝乾水分。小火將橄欖油、蒜末、辣椒燒在一起,倒入麪條拌勻即可。
溫馨提示
橄欖油不適合用來煎炸食物,因爲高溫會增加橄欖油香味,蓋過食物本身的味道。
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