葡萄酒的功效與作用 葡萄酒營養價值有哪些
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葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒。葡萄酒的種類豐富,歷史悠久,葡萄酒中含有多種果糖、果酸、天然色素、芳香物質、氨基酸、蛋白質和維生素等營養物質,適量飲用具有增進食慾、美容護膚的作用。
功效作用
葡萄酒適量飲用具有增進食慾、美容護膚的作用。
增進食慾:
葡萄酒中的多種果酸可刺激消化液分泌,增加胃腸蠕動,飯前適量飲用可增進食慾。
美容護膚:
葡萄酒中的維生素和鐵元素具有抗氧化、補鐵的效果,適量飲用可使人面色紅潤、延緩衰老。
營養價值
葡萄酒的成分複雜,含量最多的是葡萄果汁、其次爲酒精,其他物質超過1000多種,含量較多的包括酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、天然色素、單寧、糖類、芳香物質、氨基酸、蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素PP等。
適宜人羣
葡萄酒適用於有一定酒量的成年人。
有一定酒量的成年人:
葡萄酒的酒精濃度一般在7%-20%之間,也有一些酒精濃度較高的葡萄酒,酒量不佳的人羣容易喝醉。
禁忌人羣
有基礎疾病、服用藥物的人羣不宜飲用。
原因:
葡萄酒中的酒精含量較高,酒精可對有基礎疾病的人羣產生不利於疾病恢復的影響,也可能與一些藥物產生相互作用,影響藥效或加重不良反應,所以以上人羣不宜飲用葡萄酒。
特殊人羣
孕婦、哺乳期婦女、未成年人不宜飲酒。
孕婦、哺乳期婦女:
酒精可透過胎盤或乳汁,對胎兒及乳兒的智力及生長髮育產生抑制作用。孕婦、哺乳期婦女不宜飲酒。
未成年人:
未成年人禁止飲酒。
用量
一般建議30-50ml,也可根據個人酒量,適量飲用。
不宜同用
葡萄酒是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美酒的同時不要過量,以免引起身體不適。
葡萄酒一般用於佐餐,搭配食物飲用,具有開胃解膩、增進食慾的效果。
溫馨提示
葡萄酒醒酒是爲了“喚醒”葡萄酒的優秀風味。醒酒通常是爲了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來,俗稱“換瓶”。同時,醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸,葡萄酒“呼吸”後,單寧充分氧化,表面的雜味和異味揮發散去,葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來,口感變得更加複雜、醇厚和柔順。
但是也要注意,葡萄酒開瓶後時間過長,口感也會下降,如果是進過醒酒器的紅酒,儘量要當天喝掉,如果隔一段時間再喝,口味可能會發酸,這個時候就不宜再喝了。
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