孕婦吃松花蛋會鉛中毒嗎 孕婦偶爾吃松花蛋有影響嗎
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很多孕婦媽媽們在孕期都會注意食物的忌口問題,有人說要少吃松花蛋皮蛋,這類食物含鉛量高,那麼孕婦吃松花蛋會鉛中毒嗎 孕婦偶爾吃松花蛋有影響嗎。下面本站的小編就來介紹。
夏天人們經常會吃松花蛋,可以和豆腐進行涼拌,讓人的胃口大開,松花蛋綠色中帶着晶瑩的透明感,吃起來口感非常的順滑鮮香,但是在制松花蛋的時候,會含有鉛元素,因爲松花蛋主要祕製條件就是中藥密陀僧,如果孕媽媽吃了過量的鉛元素,無法排出體外的話,會在體內堆積,很容易引起鉛中毒,孕婦鉛中毒就會有流產的危險,甚至可以讓肚子裏的寶寶畸形,所以孕媽在孕期不要吃松花蛋。
1、在我國傳統的皮蛋加工配方中,都加入了氧化鉛,去皮後的皮蛋(黃丹粉),因鉛是一種有毒的重金屬元素,有些國家作出了禁銷規定,而影響了我國出口皮蛋的銷路。爲此,有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質,其中EDTA和FWD的使用效果較好。
2、使用EDTA(乙二胺四乙酸)時,其它輔料配方和加工工藝不變,只要剔除氧化鉛,繼而用EDTA代替即可。一般加工1000只鴨蛋,其用量爲0.12~0.13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳等合成的一種物質,其用法是將0.5公斤的FWD溶於75公斤冷開水中,浸製1500只鴨蛋,其它輔料配方與加工方法,均與使用氧化鉛時相同。
3、皮蛋的醃製雖已改進工藝,有了無鉛皮蛋。其實,無鉛皮蛋並不是一點都不含鉛,只是鉛的含量比傳統醃製的皮蛋含量要低得多。根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。
4、所以說,無鉛松花蛋並不是說不含鉛,而是指含鉛量低於國家規定標準。由此可見孕婦吃皮蛋對自身和胎兒都是不利的,而且即使是平常,在吃皮蛋時最好要加醋、生薑、大蒜等調味品,可以除去皮蛋的鹼味,同時有殺菌消毒的作用。
皮蛋是正規廠家生產、外包裝上食品標籤清晰。皮蛋在運輸過程中沒有破損、被污染和變質。
1看
觀察皮蛋外表,如有破損,可能皮蛋已壞。
2掂
把皮蛋放手上輕輕掂幾下,好皮蛋有彈性,顫動大。
3聽
把皮蛋在耳邊搖晃,好皮蛋一般沒響聲,響聲大有可能皮蛋已壞。
4聞
不要以爲皮蛋有臭味是正常的,有臭味很可能皮蛋已壞。有傳言說,蛋殼上斑點顏色越深越大,鉛含量越高,但這個判斷方法並不可靠。皮蛋中重金屬含量的多少,並不能通過肉眼直接判斷,蛋殼上的斑點是多方面因素共同導致的。
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