咖哩雞的營養價值

學了多種咖哩雞的做法後，不少講求飲食健康的筒子們不由得關心起咖哩雞的營養價值起來。其實咖哩雞還是具有豐富的餓營養價值的，下面一起來了解下。

咖哩來源於印度，是以薑黃粉為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣。咖哩是由薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。咖哩中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖哩菜餚。舊金山美國癌症研究協會的最新研究指出，咖哩內所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞功能。咖哩還具有協助傷口複合，甚至預防老年痴呆症的作用。

雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。