咖哩雞的營養價值
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我們都知道雞肉是一種滋補的肉類，而咖哩由多種香料調製而成，而咖哩雞集兩者的營養成分，那麼咖哩雞有哪些營養價值呢？
1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；促進血液迴圈，達到發汗的目的。
2、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。
3、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。
4、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用
5、雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
