盤點10大致癌食物
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不知從啥時開始,“食物”和“致癌”兩個詞被緊緊地聯絡在了一起,只要在搜尋引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個關鍵詞,電腦螢幕上就會彈出成千上萬個關於食物致癌的頁面,可樂、方便麵,甚至牛奶、豆漿,這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。
日前中國醫學科學院腫瘤醫院公佈十大致癌食物黑名單,其中葵瓜子、味精、口香糖、豬肝、醃菜、皮蛋、臭豆腐、油條……都在黑名單上。
1、葵花子:向日葵因其生長快速,易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳,對土壤而言可有效減輕重金屬汙染,具有淨化環境的能力,為最佳景觀綠肥作物。但是,對人體而言,吃進這些重金屬則對身體有害,且吃葵花子會消耗大量的膽礆Choline,使體內脂肪代謝發生障礙,導致肝臟積聚大量脂肪,會嚴重影響肝細胞的功能。
2、口香糖:口香糖中的天然橡膠雖無毒,但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等新增劑,刺激腸胃,引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3、味精(麩氨酸鈉):其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine,但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過6克,攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高,降低人體利用鈣和鎂,可能導致缺鈣,影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀,對人體生殖系統也有不良影響。
4、豬肝:每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上,攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化,同時肝是解毒器官,會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物,故豬肝不宜吃。
5、油條、河粉、板條、米粉、粉絲:在製作過程中都必需新增明礬(硫酸鋁鉀),如常吃這些東西,易導致貧血、骨質疏鬆症同時,體內鋁過多,很難從腎臟排出,對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引起老年痴呆症。又油條所重複使用的炸油,過度氧化亦有害健康。
6、醃菜、蘿蔔乾:長期吃會引起鈉、水在體內滯留,從而增加患心臟病的機會。另外,也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐,這些都是致癌物,易誘發癌症。
7、瓶裝鮮果汁:其中加了太多糖,比汽水的熱量還要高,建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。
8、皮蛋:蛋含有一定量的鉛,常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9、臭豆腐:臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染,它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等,是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。
10、爆米花:做爆米花的轉爐含有鉛,在高壓加熱時,鍋內的鉛會熔化一定量,一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙,汙染原料,特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右,對人體(特別是對兒童)的造血系統、B神經和消化系統都有害,吃多了可能會得「爆米花肺」。
致癌黑名單被曝光,這些在名單上面的食物無疑令人感到害怕,但是誰又能做到真的不吃呢? 美食往往和毒害緊密聯絡在一起,所謂禍從口,出病從口入,唯有少吃再少吃。
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