宝宝辅食有讲究 不同时期的宝宝辅食如何挑选
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宝宝的饮食是否营养是父母最关心的话题,在婴儿期,母乳是理想的婴儿食品,当然,但随着婴儿的成长,母乳和婴儿配方奶粉已经无法满足宝宝的营养需求,这时父母首先想到的就是运用辅食给宝宝进行营养的填充。下面本站的小编通过对不同阶段的宝宝的分析,指出不同阶段的宝宝应该选择什么样的食谱。
1岁以前的辅食添加,都应该尽量以接受新口味为主要的目的,并不是要让孩子吃辅食就吃饱。辅食的味道是否美味并不重要,最重要的是食物的质地适合宝宝的阶段,而且营养是均衡的。
宝宝食物质地要随着孩子咀嚼能力的增长而变化,那么正确的数量和次数应该是怎么样的呢?
6个月:刚开始吃辅食时,是非常细滑的泥糊状食物;
7-8个月:糊可以稠一些;
9-11个月:糊里可以有小的软的颗粒;
1岁-1岁半:可以吃软的饭和切碎的肉、菜;
1岁半-2岁:和成人比只是稍微切得碎一些;
2岁以上:基本上可以和成人同桌吃饭。
从分量上来讲,每添加新的食物时,为了观察孩子是否对该种食物过敏,应该仅仅添加1勺(儿童用的餐勺)。如果当天没有过敏的现象,第二天在逐渐加量。
1、关注消化情况,如果宝宝出现不适,例如出现腹泻,或便里有较多黏液的情况,应马上暂停添加辅食,等宝宝恢复正常后再重新少量添加;
2、关注过敏,新食物时只吃很少量,观察3天,没有不良反应再添加下一种;一次只添加一种新的辅食,如果出现过敏或其他任何不良反应,才能准确的找到元凶。
3、辅食不能喧宾夺主,1岁以内每天奶量不少于600ml;奶是高密度高热量食物,米粥、烂面条等低密度食物摄入过多,奶量减少会影响婴儿摄入的能量,不利于生长发育;
4、辅食应包含四大类食物:谷物、蔬菜、水果、肉鱼蛋豆类;
5、吃流质泥状食物不要太久,以免错过发展咀嚼能力的关键期,可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍;
6、辅食应以清淡,无盐,少糖,少油;不食用蜂蜜水或糖水,尽量不喝果汁。一岁前禁盐、禁食蜂蜜,蜂蜜可能引起肉毒杆菌中毒;
7、辅食的营养成分应含有适量的铁、锌、脂肪、蛋白质、维生素和其他微量元素。引入的辅食需要是高营养密度的,并包括种类多样的食物。即使在最初添加辅食的阶段,蔬菜、水果泥也应该是多样的,以保证适宜的能量和营养供应;
8、喂养顺序:崔玉涛的建议,每次辅食添加的时间安排在两次奶之前,先吃辅食,紧接着喂奶,让孩子一次吃饱;避免少量多餐,保持孩子有“饥”和“饱”的感觉,促进胃肠功能发育。
1、钙剂补充
宝宝长牙与骨骼发育,都离不开钙离子。宝宝还比较小,最好选用钙剂,在选择钙剂时,一定要咨询医生,参考医生意见购买钙剂的品种和用量。
2、米粉
宝宝的第一个辅食就是米粉。因为米粉引起婴儿过敏的可能性是最低的,其主要营养成分是碳水化合物。建议4个月时每日添加一次米粉即可,到了5个月,可以在傍晚6点左右再多加一次米粉。最好让宝宝先吃原味米粉,用40度左右的温水调成糊状,待宝宝适应一段时间后,再尝试选择其他口味的米粉。
3、每天喝奶
虽提倡应坚持哺乳到宝贝满1岁半,但母乳喂哺到这个阶段已远不能满足宝贝的生长发育需要了。所以应该让宝宝每天补充配方奶粉,如果辅食添加正常,宝贝每天应保持饮奶300—500ml,以满足生长发育的需要。
4、蛋黄
蛋黄是4个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食,它的致敏性低,比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全。确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。6个月以内的宝宝不宜喂蛋清,因为此时宝宝的消化功能尚未发育完全,而蛋清中的蛋白分子较小,易透过肠壁黏膜进入血液,引起过敏反应,如皮肤湿疹、荨麻疹等。而有些宝宝在吃完蛋黄后表现出同样的过敏反应,对于这类宝宝,建议1岁以后尝试添加蛋黄。
5、肉类
适时添加肉类,不论从营养上还是口味上都能带给小宝宝全新的感觉。6个月以上的小宝贝已经开始能吃肉并且喜欢吃肉了。
4-6个月大宝宝
※ 蔬菜泥:比如胡萝卜、大白菜、油菜、白萝卜和各种时令绿色蔬菜。
※ 水果泥:比如苹果、梨或香蕉。
※ 不含麦麸的婴儿谷麦类食品:铁强化婴儿米粉或玉米粉,用宝宝常喝的乳汁拌在一起。
最早可以从米粉加奶加起,开始时不要太稠,以后逐渐增加苹果、梨、香蕉等水果泥和蔬菜泥
7个月大的宝宝
宝宝接受用勺子吃东西时
※ 瘦肉泥:例如猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等。
※ 豆泥:如豌豆泥。
※ 绿色蔬菜:如豆类、卷心菜、菠菜或西兰花的蔬菜泥。
尽量将甜食或谷物类米糊控制在1天1次,但要保证每天有1份蔬菜泥。逐渐增加食物的粘稠度。
8-11个月大的宝宝
※ 碎食:捣烂或剁碎的食物,而不是泥状的了,而且里面还要有一些小碎块。
※ 更多的淀粉类食物:除了玉米粉、土豆、大米和小米外,还有面包、意大利面、面条、婴儿面包棍、谷物早餐、燕麦等等。每天要给宝宝喂食2~3份淀粉类食物。一份相当于1/4成人份或1~2大汤勺。
※ 宝宝除了每天要喝的奶在500~600毫升的之外,你还要用带有软吸嘴的口杯准备好凉开水供他口渴时喝。不要给宝宝喝果汁或橘子水,越久越好。
※ 柑橘类水果:如橙子和无核小蜜桔。如果你确实要给宝宝喝果汁,一定要记得将1份果汁用9份凉开水稀释后,再用带有软吸嘴的大口杯给宝宝喝。让宝宝在吃饭时喝,这样既有利于宝宝对铁质的吸收,也有助于减少对宝宝正在萌发的的伤害。
※ 蛋白质食物:争取每天吃1份富含蛋白质的食物,除了煮熟的鸡蛋、鱼虾、贝类之外,宝宝的膳食中还可以加入瘦肉(猪、牛、羊肉)、家禽肉和豆制品(如豆腐、腐竹)等其他富含蛋白质的食物。
11个月以上:(可以加盐了)
※ 每天3~4份淀粉类食品:如面包、意大利面、土豆或米饭。
※ 1份肉、鱼、蛋,或者2份豆类(碗豆、菜豆)或果仁酱。
※ 奶制品:除母乳或配方奶之外,每天1~2份酸奶。
肉类宝宝辅食食谱:
营养鱼松
材料:
鱼肉(以选用刺少肉多的鱼类为佳)100克、食用油少许、盐少许
做法:
1.鱼肉洗净,放蒸锅内蒸熟,去骨去皮。
2.炒锅放油,小火加热,把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时,加入盐,再翻炒几下,即成鱼松。
3.也可按宝宝喜好,配以其他佐料。
营养提示:
不管是淡水鱼还是海鱼,鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少,而且多为不饱和脂肪酸,鱼肉中的矿物质,如铁、磷、钙等,也都非常丰富。此外,鱼肉肉质细嫩,比畜禽的肉更易为宝宝吸收。
奶油烤鱼
材料:
1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、
1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量
做法:
1.将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的1厘米小块。
2.用白酱把1和洋葱末一起拌好,放入烤盘,表面再浇40毫升白酱,洒上奶酪粉,黄油,几粒熟青豆作装饰。
3.放入烤箱烤熟即可。
鲜肉馄钝
材料:
鲜肉末1勺,盐少许,葱末少许,小馄饨皮6片,肉汤1/2杯 ,紫菜少许。
做法:
1.将肉末,盐,葱末拌成肉馅,把肉馅包在馄饨皮内。
2.用肉汤煮馄饨,出锅前撒上紫菜。
营养提示:
紫菜可口,易消化,营养价值也高,蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡罗卜素和核黄素。
荤素搭配宝宝辅食食谱:
肉丸甜菜汤
材料:
4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋葱末1小勺、1/2片洋白菜、
1/4根胡萝卜、2/3小勺西红柿酱、盐、黄油少许
做法:
1.用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末、盐搅匀做成4~5个肉丸,用水煮熟备用。
2.将洋白菜、胡萝卜切成1厘米的片和小块,用少许黄油炒一下后加入半碗高汤,开锅后加入西红柿酱。
3.将肉丸加入汤中小火煮5分钟即可。
什锦猪肉菜末
材料:
猪肉(肥瘦兼有)15克,番茄10克,胡萝卜10克,大葱,柿子椒10克,盐少量
做法:
1.把猪肉、番茄(去皮)、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。
2.把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内,加适量水煮。
3.待肉煮软,再加入番茄末,少量盐,煮至锅内所有材料都软烂后即可。
营养提示:
猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送,具有补肾养血的功效。
青菜类宝宝辅食食谱:
宝宝炖菜
材料:
洋葱半个,黄瓜1小根,青椒1个,茄子少量,西红柿4个,食用油少许
做法:
1.洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁,青椒去籽,西红柿去皮切丁
2.炒锅放油加热后,先放入洋葱翻炒,再加入其他蔬菜,翻炒搅拌几次后,盖上盖,用小火炖30分钟左右至菜烂即可。
营养提示:
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,钙23毫克。
黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外,黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。
粥类宝宝辅食食谱:
芋头咸粥
材料:
芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米20克、盐5克,食用油少许
做法:
1.芋头去皮洗净切丁,芹菜洗净切丁,大米洗净后浸泡30分钟,虾米泡水质软
2.把米煮开后,改用小火继续煮
3.炒锅放油,把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻,然后倒入粥锅中。
4.待芋头和粥锅中各种材料都软烂后,加盐,放入芹菜末拌匀。
营养提示:
芋头既可当粮食,也可当蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、维生素C等多种成分。
虾米营养价值较高,每100克虾米中,含蛋白质47.6克,核黄素0.06毫克,该882毫克。
芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益,常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。此外,芹菜中还有挥发性的芹菜油,能促进宝宝食欲。
杂粥
材料:
大米、小米、燕麦各20克,海带、小白菜、西红柿适量
做法:
1.海带、小白菜煮熟切碎。
2.大米、小米、燕麦加7倍水煮成粥。
3.加入海带、小白菜和生的西红柿丁,煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品(比如少量盐、香油)。
营养提示:
海带含有丰富的(碳水化合物和钙。在所有食物中,海带的含)矿物质,特别是碘,每100克海带中含有923微克碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系,是人体不可缺少的微量元素。
薏米百合粥
材料:
薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。
做法:
1.薏米提前一天泡好,银耳与百合也要提前泡好。
2.薏米加水煮至8成熟后,加入泡好的银耳、百合,煮熟后加入绿色碎菜叶,开锅即可。
营养提示:
薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收。
银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。另外,银耳还含有丰富的胶质,多种维生素、矿物质、氨基酸等。
百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪,另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。每100克鲜百合含有蛋白质2.91克,脂肪0.16克,可溶性总糖11.47克,还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。
水果牛肉粥
材料:
米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量
做法:
1.米加水煮至8成熟的粥。
2.在粥中加入酱牛肉碎块,开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁,共同煮熟即可。
营养提示:
牛肉中含有较高的蛋白质,可达20%,牛肉中的氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要,易于被人体吸收、利用。牛肉中的铁和维生素(B6)的含量也较高。
每100克可食梨中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外,梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。
冬瓜可清火利尿,夏天吃可利于避暑。冬瓜含丰富的水分(96.9%)和维生素C,每百克含有16毫克,)高于西红柿每百克14毫克的含量。
豆类宝宝辅食食谱:
奶酪烤豆腐
材料:
豆腐1/6块、奶酪片1/2片
做法:
1.将豆腐切成两薄片平放于容器中,奶酪切薄片盖在豆腐表面,放入烘箱烤至奶酪熔化为止。
酿豆腐
材料:
豆腐、油、调味品适量
做法:
1.将豆腐切成1厘米厚的片入油锅炸至金黄色,取出后在一侧中央切一刀,使之成口袋状。
2.用肉末、葱、姜末,少许盐加少量蛋清拌馅,并填入豆腐口袋内。
3.豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸10分钟。
淀粉类宝宝辅食食谱:
自制白酱
材料:
黄油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、盐1/5小勺。
做法:
先用黄油小火炒面粉,之后加牛奶搅匀,最后加盐调味。
香甜红豆泥
材料:
红豆50克、红糖、水适量,食用油少许
做法:
1.红豆洗净,放入锅内,加晾水用旺火烧开后,改小火煮烂成豆沙。
2.炒锅上火,放油烧热后,加入红糖炒至融化,倒入豆沙,用小火翻炒几下即可。
3.翻炒豆沙时,注意一定要擦着锅底炒,一定用小火,以免炒焦。
营养提示:
红豆富含淀粉,具有高蛋白、低脂肪的特点,所含的膳食纤维较多。
什蔬饼
材料:
西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量,鸡蛋1个
做法:
1.西葫芦、胡萝卜擦成丝,西红柿去皮切成丁备用。
2.准备50克面粉,加入1个鸡蛋,少许盐调成糊状。
3.把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。
营养提示:
西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,有清热利尿,除烦止渴、润肺止咳的功能。
烤蛋糕
材料:
面粉3大勺、发酵粉1/3小勺、鸡蛋1/4个、糖2小勺、牛奶4小勺
做法:
1.将面粉和发酵粉搅拌均匀,过筛。
2.把糖加入牛奶、鸡蛋中,搅匀。
3.将1、2迅速搅匀后放入预热至170度的烤箱中15分钟,或倒入有少量热油的平底锅中煎熟即可。
很多的宝妈在一开始添加辅食的时候会给宝宝吃菜汁、肉汤或是果汁,这其实并不符合婴儿辅食的营养标准,好的辅食应该含有高能量、蛋白质和微量元素,菜汁、肉汤或是果汁的营养密度很低,换句话说就是没有营养,相当于让宝宝节食。宝宝的胃容量很小,生长发育需要的能量很高,需要很多营养供应。如果小小的胃,用这些没有营养的食物填满,怎么保证健康发育呢?
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