如何挑選雞腿菇
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雞腿菇是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿,肉質肉味似雞絲而得名,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為“菌中新秀”。雞腿菇菇體潔白,美觀,肉質細膩。炒食,燉食,煲湯均久煮不爛,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消費者青睞。
雞腿菇的功效和營養價值也很多,它具有提高免疫力、通便、安神除煩、降糖消渴、治療痔瘡等功效,與此同時,它還富含各種碳水化合物、蛋白質、纖維素等營養成分,是人們餐桌上的一道佳品美食。
作為這樣一道既有營養又爽口的美食,只有挑選好了雞腿菇的食材,我們才能夠做出各種富含營養價值的可口雞腿菇菜品,那麼,我們應該如何挑選雞腿菇呢?下面我們來説一説挑選雞腿菇的小竅門,按照此方法就可以挑到新鮮好吃的雞腿菇了:
挑選小竅門:
菌蓋:菌蓋應是圓柱形,並沿着邊緣緊緊包裹着,直徑2—13釐米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。
菌褶:菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄:菌柄應長度以8—12釐米,顏色呈潔白的為好。
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