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一隻鴨子只有一根腸子,雖然價格不貴,但是想要吃到好吃的鴨腸,那也必須學會挑選鴨腸。鴨腸一般是1-2米長,最好挑選摸起來厚厚的為宜哦。
好的鴨腸,顏色一般都是乳白色的,而且摸起來一手都是粘液,抓起來聞一下,有點異味但不會臭臭的。用力拔一下,好的鴨腸具有韌性,而且不會帶有糞便和髒東西。
在選購的時候,如果發現大白天的,鴨腸的顏色都暗暗的,甚至呈現淡綠色或灰綠色,看起來軟塌塌的一團,沒有韌性,而且粘液少,不用靠近聞都已經一大股味道,那麼這種就是質量不好的鴨腸,大家就不要挑選了。
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