為何解凍過的食物不宜再冷凍 食物應該怎樣冷凍保存
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一般來説,我們從冰箱裏面拿出來的冷凍食品,解凍之後就會立即使用,並不會再次將解凍了的食物重新放進冰箱冷凍起來。那麼為何解凍過的食物不宜再冷凍?食物應該怎樣冷凍保存?下面本站小編帶來介紹。
曾有機構做過相關對比試驗,將同一塊肉冷凍、解凍4次,並且每次都進行細菌檢查,結果發現,每次解凍再冷凍後菌落總數都急劇增加,最後一次菌落總數是第一次檢查時的15倍。
食品進行低温冷凍時會抑制細菌生長,但是在解凍的過程中,隨着外部温度的升高,食物中細菌會迅速繁殖,當我們再次將食物放進冰箱冷凍時,低温的環境可以抑制細菌生長,卻不能將之前滋生的細菌“殺死”,當再次解凍時,細菌就會加倍。
因此解凍過的食物不宜再冷凍。
冷凍室温度一般是在零下15度,因為只有這個温度,才能確保冷凍室裏的東西不會融化,對於冷肉等等食物也能保存得更久一點。冷藏室的温度一般為4-12度,是用來瓜果蔬菜存儲的,這個温度一般能夠滿足存放食品想要的效果。
冰箱冷凍室的温度高低代表了冰箱的不同星級,一般零下6度左右是一星級標準,食物可以存放一個星期左右。如果冰箱冷凍室温度在零下18度,四星級標準,食品保存能夠達到3到6個月。
那種冰凍食品裏,經常有一個個帶盒子的塑料盒,就可以保存下來,用來當調料等,也是一個很不錯的選擇!
冰箱食物最重要的就是保證食物與食物之間不串味,所以冰箱在使用空間上,也得注意,不能用太多的空間,一般七成就夠了!
怎樣才能減少冰箱冷凍室結冰?
1、在放入冷凍食物之前,將冷凍室壁敷上一層塑料薄膜,憑藉冷凍室的冷氣極易很快貼敷上,然後放入食品冷凍。當需要除霜時,把已冷凍的食物迅速移入冷藏室暫存,只要撕下冷凍室的塑料薄膜,也就很快除了霜,再把抖乾淨的薄膜敷上,便又可繼續冷凍食物了。前後所需時間不過一、二分鐘,非常省時、省事、省電。
2、在每次除完霜之後,用毛巾把冷凍室擦乾,之後在四周鋁壁上塗一層植物油,待下次結霜時,因附着於含油成分的冰箱壁,霜與冰箱壁之間的吸力大大降低,所以大家不必費多少力氣,就可以輕鬆剝離結塊。
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