吃火鍋容易上火還會拉肚子是怎麼回事 正確涮火鍋的姿勢
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冬天正是吃火鍋的好時候,熱氣騰騰的火鍋吃起來特別美味,但不少人會發現吃火鍋容易上火而且可能會拉肚子,這是怎麼回事呢?正確涮火鍋的姿勢是什麼?下面本站小編就來說說。
爲什麼吃火鍋容易上火?
吃火鍋本就是一種偏燥的吃法,再加上吃火鍋時涮上的雞肉、羊肉等都偏溫,這就是“燥上加燥”。再者,火鍋的辛辣除了排寒之外,還加速了身體津液的消耗,使得你的身體津液水平更低!
爲什麼一吃火鍋就拉肚子?
吃火鍋除了容易上火,很多人還一直對一種“火鍋後遺症”表示很不解!爲啥吃火鍋後這麼能拉肚子呢?爲什麼吃的時候千般爽,吃完就直往廁所跑?其實,這就是火鍋的辛辣在作妖。
從中醫上來看,辛辣是可以幫助排寒。脾胃虛寒的人吃了火鍋這種熱辣滾燙的東西,幫助加速了脾胃的運化,排出體內的垃圾。表現出來,就是我們常見的“拉肚子”。
此外,很多人吃火鍋時喜歡喝冰飲料啤酒,覺得這樣才過癮。冰涼的酒水飲料本身會對腸胃造成一定的刺激,再將燙好的食物送進肚子,冷熱交替,腸胃受到刺激過大,收縮異常,就會引起引腸胃不適,甚至腹瀉。
1.鍋中不要一次倒入太多的食物,滿滿當當的食物不利於火鍋的加熱,也會影響食物的口感。
2.涮肉類食物時,火鍋要一直保持沸騰狀態。刨肉類變成淺褐色,雞肉魚肉變成白色,魚蝦變成紅色,蛋白質完全凝固後再食用。
3.葉菜類中含有大量的水溶性維生素,煮時間太久營養會流失,所以葉菜只需要稍微涮一下就可以吃了。
4.先吃一些澱粉類的食物,如土豆、山藥等,將胃填充一下,起到一個緩衝的作用。
5.再涮蔬菜,蔬菜的種類一定要多,保證均衡攝入營養。
6.最後吃肉類,各種肉類的總攝入量控制在2兩以內。
7.不要冷熱交替,很多人覺得吃火鍋熱火朝天的太熱,所以喜歡點一杯冰涼的飲料,來緩解火鍋的熱辣,但是並不建議這種吃法,因爲冷熱交替會對胃粘膜產生極大的刺激,容易造成消化紊亂,所以我們在吃火鍋的時候,一定要避免飲用過涼的飲品,常溫或溫熱的飲料是更好的選擇。
8.另外要提醒大家,火鍋不要“趁熱”吃。人體的口腔、食道和胃粘膜,可以承受的溫度爲50—60度之間,使用太燙的食物,會燙傷粘膜,引發口瘡,甚至還會誘發食道癌。
9.麪條不要放在最後吃
因爲火鍋涮了一兩個小時後,鍋底中的嘌呤成分比煮前高出了幾十倍,若是最後放入麪條煮,麪條會吸收大量的嘌呤,若是再喝上一口湯,那麼攝入的嘌呤就更高了,若是痛風患者,喝了之後第二天極有可能痛風發作;即便是沒有痛風,這樣做也會增加患痛風的可能性。
所以大家在涮火鍋的時候,若想要吃麪條,可以在火鍋涮到一半的時候煮麪條,但是千萬不要喝湯。
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