農曆三月三吃地菜煮雞蛋有什麼說法寓意 三月三薺菜煮雞蛋習俗是怎麼來的
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今天是農曆三月三,在一些地方有吃地菜煮雞蛋的習俗,還有“三月三吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”相關諺語,那麼,三月三吃地菜煮雞蛋有什麼說法寓意?這個習俗是怎麼來的?下面本站小編就帶來介紹。
今天農曆“三月三”,民間有吃地菜煮雞蛋習俗。地菜即薺菜,諧音"聚財",被譽爲"菜中甘草",薺菜不僅味道鮮美,營養價值和藥用價值也特別高。薺菜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等營養物質,有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效,民間有“三月三,薺菜賽靈丹”的說法。
每年到了三月三,壯族的青年男女會聚集在街頭歡歌、或者是匯聚在江邊飲宴。三月三不僅是壯族重要的傳統習慣節日,也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等諸多民族的傳統節日。
除了重要的傳統習慣之外,三月三還有一個流傳很廣的習俗,叫做“三月三薺菜煮雞蛋”,薺菜也被俗稱地菜,農村俗語把三月三吃薺菜叫做:地菜煮雞蛋,吃了石頭都踩爛,意思是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後,身體會愈發的強壯,強壯的能把石頭都踩爛。
據說在三國時期,由於連年的戰亂紛爭,百姓過的是民不聊生,生病也就成爲常態。有一天華佗路過一個村莊,這個村莊由於連年戰火,百姓都莫名其妙地生了一種頭疼病,無論吃什麼藥也不見效。華佗見狀安排大家在地裏採集了一種野菜,將其和雞蛋煮熟了一起吃,說來也怪,吃了這種野菜煮雞蛋之後,村民的頭疼病居然都好了。這種野菜就是薺菜,而且華佗來的這一天恰好是農曆的三月初三,所以三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗就保留到了今天。
薺菜營養豐富。而且還有很高的藥效,使用薺菜要採集春季剛剛冒出地面鮮嫩的薺菜,這樣的薺菜不但口感好,而且蘊含了一個冬季的營養成分,吃起來對於身體更爲有益。
薺菜煮雞蛋的做法:
一、將新鮮的雞蛋洗淨放入鍋中煮熟,煮熟的雞蛋用冷水淋一下,把雞蛋敲出裂紋;
二、在鍋的底部放上一層薺菜,把薺菜彎成鳥窩的形狀,然後再上面放上敲出裂紋的雞蛋,上面再鋪一層薺菜;
三、放入水,開火煮熟後食用。還可以放入一點紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等物品增加口感。還有一個習俗那就是不能放鹽,據說放鹽煮蛋就會讓營養成分流失,失去了應有的作用。
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