三月三吃薺菜煮雞蛋有什麼好處 三月三爲什麼要吃薺菜煮雞蛋
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馬上就到了我們國的一個重要的傳統節日三月三了。三月三被稱爲上巳節是王母娘娘的生日.要吃青團和薺菜煮雞蛋。三月三吃薺菜煮雞蛋有什麼好處 三月三爲什麼要吃薺菜煮雞蛋。本站帶來相關介紹。
保護心腦血管:適量吃一些薺菜,可以有效擴大人體內的血管,有降低血壓的作用,對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。
止血的功效:薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
消炎抗病毒:薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,並抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有一定的療效。
促進胃腸蠕動:薺薺菜中含有豐富的粗纖維,可增強人體的大腸蠕動,促進體內排泄物,以增進新陳代謝的功效。
烏髮的作用:薺菜是一種清香鮮美的蔬菜,多食薺菜可使你的秀髮烏黑靚麗。對防止頭髮早白也十分有益。
傳說:三國時期,名醫華佗來沔城(湖北省仙桃市)採藥,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒。
此事傳開,人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮雞蛋,就在沔陽形成了風俗。以後逐漸傳開,在江漢平原一帶也盛行起來了。
此俗至今盛行南方,民間以此祈求平安防病祛災。現在,湖南大部分城鄉人民,每到三月初三日早晨,便到野外或菜地裏扯回一把把長尺許、開白花的地菜,清淨後與幾枚甚至十幾枚雞蛋同煮後食之,這既是美味食品,又可以健身治病。
涼拌薺菜香乾
薺菜洗淨焯水擠幹水份切碎,香乾切丁;
用鹽、芝麻油、鮮味醬油、調成汁澆在薺菜、香乾上拌勻即可食用。
提示 不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
薺菜炒雞蛋
薺菜洗淨,控幹水,切碎,放入打好的雞蛋液裏;
加鹽,打勻,然後熱鍋熱油炒熟即可;(是不是和辣椒炒雞蛋一樣簡單)
提示 炒雞蛋要用中小火,火大易糊鍋,炒出來的雞蛋也不香,還有炒雞蛋要多放油。
薺菜豆腐湯
薺菜洗淨,用開水燙一下控幹水分,切成細末;豆腐切小塊漂清;鍋內加水一碗,放入豆腐塊煮開
在煮開的豆腐里加少許鹽和雞精調味,然後用水澱粉(最好是高級生粉或地力粉)勾芡,然後放入切好的薺菜末攪拌一下,淋點面油即可。
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