立冬吃什麼傳統食物2019 立冬吃傳統食物推薦
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立冬是我國二十四節氣之一,標誌冬季正式開始,我國每個節日,都有其獨特的飲食文化,南方北方有一定的差異,那麼,立冬吃什麼傳統食物?下面本站小編就來說說。
1、吃餃子
諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”在北方地區,立冬這一天餃子是必不可少的節日食品。“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,因爲餃子外形似耳朵,人們認爲吃了它,冬天耳朵就不受凍。在京津地區,還講究吃“倭瓜”餡的餃子。
2、草根湯
在閩中地區,立冬俗稱“交冬”,意爲秋冬之交。每逢立冬日,家家戶戶要熬製草根湯。草根品種衆多,配方也多種多樣。一般就是將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯後,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬製,香氣濃郁,口味醇厚,油而不膩。
3、交冬餈
在漳州,立冬時節農家通常會做一種叫做“交冬餈”的小吃。這種小吃是以糯米爲主料,在浸泡以後再放到蒸籠裏去蒸熟,然後迅速放在石舀裏舂,直到綿變得軟柔韌。最後再趁熱將飯泥製作成各種樣子的團狀,擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤裏滾動,即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖,慶賀農作物的豐收,祈望來年生活過得更美好。
4、釀黃酒
立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味,是釀酒發酵最適合的季節。因此,紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱爲“冬釀”,祈求福祉。
5、吃甘蔗
在福建的潮汕地區,立冬要吃甘蔗。是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。在當地鄉下還有劈蔗的遊戲活動:參加者手握一根完整的甘蔗,把蔗節上的芽和氣根削去,然後站到板凳上,左手按住蔗稈,使其穩立在地上;右手拿着刀,刀背朝着尾稍,比賽開始之後,迅速把刀口翻轉過來,先完成者爲勝。
6、吃生蔥
南京有句諺語:“一日半根蔥,入冬腿帶風。”一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季溼寒,減少疾病的發生。從養生學的角度看,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等等。直到現在,南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊。
1、要先引補再進補
在進補之前需要給自己的腸胃一個循序漸進的過程,如果一下子進補太多會讓有的人腸胃經受不住刺激,所以,做好引補工作就很有必要,建議大家先用比較溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉之類的做引補工作,這樣才能夠讓腸胃有一個接受的過程。
2、喝熱粥
在立冬以後就預示着冷天正在慢慢的逼近,所以,你可以選擇喝熱粥來幫助自己達到養生效果,比方說小麥粥可以幫助你達到養心去燥的效果、芝麻粥能夠益精養陰,而蘿蔔粥則有很好的消食化痰效果。
3、適量吃辣椒
辣椒本身的營養成分相信大家都是知道的,其實,在冬季吃辣椒不僅能夠補充身體所需要的營養,還能夠促進身體血液循環呢,所以說,如果你希望解決寒冷問題,不妨吃一些辣椒來暖和暖和。
4、少吃寒性食物
在立冬時候建議要少吃一些像海鮮這樣的寒性食物,不要吃哪些過分油膩或者比較鹹的食物,那些脂肪含量高和糖分含量高的食物也一定要儘可能少吃,不然則會讓你變得更害怕寒冷,而且還容易長胖呢。
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