春季進補春分“始” 首選韭菜松子雞蛋攤煎餅
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正常氣候情況下,也就是說,沒有“過”,也沒有“不及”地按着節氣走,一過“春分”,四季分明的北方,各種樹木就都抽芽了。
既然靠一股子氣託着,將芽拱出枝杈,芽長出來了,氣就泄了。人也一樣,春分一過,人的氣就不足了。血爲陰,氣爲陽,就需要多吃一些補氣昇陽的食物。那麼吃些什麼好呢?有一個古人特別推崇的春天養陽的食補方子——韭菜松子雞蛋攤煎餅。
韭菜松子雞蛋攤煎餅
春韭是差不多每個成年人都知道的“壯陽草”,陽氣超級旺,生髮能力超級強,割了一茬,很快,新的一茬就長出來了。
松子是在北方寒冷冬天還能鬱鬱蔥蔥的松樹結出的果實,可見其內裏包含的強大生命力,所以,松子被稱爲“堅果中的鮮品”,還有“長壽果”之稱。
雞蛋不用說,它對中國人的補益功勞是要樹大拇指的。一位中醫養生專家曾經這樣解釋過“雞蛋”,非常有趣——雞蛋和其它的鳥蛋實際上是地球的一個縮影,蛋殼是地殼,蛋青是地幔,蛋黃呢,則是地核。所以,雞蛋是按照大自然的規律演化生成的,它裏面包含着非常完整的信息。
還有什麼適合春分之後多加進食的食物呢?
其實有很多,如青椒,蒜苗、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、大蔥等,都是性溫味辛的食物,多吃一些,可生陽氣。另外,豆芽、豆苗、青筍、香椿,這類生髮性食物,也有助肝氣的升發。而且,它們統統又家常,又便宜。
說到豆芽,不要發來發去都是黃豆芽和綠豆芽。青豆也可以發出芽來吃啊!其實,青豆的前身就是我們平常吃的鮮嫩毛豆,毛豆長到飽滿些了,曬乾之後,就成了青豆。青豆繼續長,成熟了的青豆,曬乾了,就成了黃豆。
春氣通於肝,青色應肝。這個春天,試着自己在家發點青豆芽吧!
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