教你做第一批五仁月餅
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製作月餅的材料包括250克抗氧化糖、108克花生油和6克芡水，將它們充分混合後攪拌均勻。將糖漿和油酥粉混合融化，再加入麪粉攪拌成麪糰，靜置約1小時，讓麪糰充分發酵。在麪糰發酵的同時，製作月餅餡。今天我準備了15克的餡料，分爲兩份，每份45克。
豆沙和圓型月餅餡各一份，總共兩份，每份45克。將豆沙餡包入圓型月餅餡中，再用溼粉將其混合均勻。將包好的月餅放入模具中，用溼粉將其表面均勻地拍平，以防沾黏。用蝦形模具製成花紋，然後用虎口慢慢地收緊，將其盤成圓形，並在表面均勻地撒上幹玉米澱粉，以防沾黏。
將五仁月餅放入烤箱中，以180度的溫度烤8分鐘。取出後，用刷子在月餅表面刷上蛋黃水，然後再次放入烤箱中，以150度的溫度烤12分鐘。由於烤箱的溫度不同，您可以根據實際情況自行調整溫度。
烤好後，取出月餅，等待其稍微冷卻後即可享用。第一批五仁月餅已經烤好了。感謝您的收看。
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