學會自己動手製作月餅,家人會對你刮目相看
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中秋節到了,品嚐月餅是必不可少的。如果您學會了自己動手製作月餅,家人一定會對您刮目相看。製作月餅並不難,只需要糖漿、鹼水和花生油。
將糖漿、鹼水和花生油混合在一起,攪拌均勻。
在混合物中加入中筋麪粉,用筷子攪拌成面絮,然後用手揉麪,不要過度揉麪。將麪糰揉至光滑後,蓋上保鮮膜靜置一段時間,醒發1-2小時。
將醒發好的麪糰分成20克一個的小麪糰,捏成球形,包入30克的餡料,我用的是五仁和紫薯餡。
將包好的小麪糰撒上一些乾麪粉,不要撒太多,然後用50克的模具壓出形狀,我做的是“花好月圓”的形狀。
將所有的月餅做好後,在表面噴上一些水,然後將烤箱預熱至170度,先烤10分鐘。
製作月餅其實並不難,只要掌握了技巧,就可以在家人面前露一手了。
將一個蛋黃加入15克清水,攪拌均勻,用一個細小的毛刷將其塗在月餅上,然後再次放入烤箱中,以170度的溫度再烤15分鐘。
烤好後,將其放在通風處冷卻,然後放入密封袋中回油2天,就可以享用了。
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