脾胃虛弱怕吃壞肚子怎麼辦?自制熱果汁溫暖營養
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秋季蔬菜是成熟的發售季節,選擇變多了,肚子好像也變得熱鬧了,特別是脾胃虛弱的人,最常見的是肚子吵鬧!這就是我們常說的秋瓜壞肚子。這個時候,最好煮水果吃。沒有風味,也有養生效果。
秋瓜壞肚子,秋食瓜果不要放縱
西瓜和甜瓜都不能多吃。不那樣做的話,會傷害脾胃的陽光。面對水果的好處和秋天不能多吃的矛盾,水果煮着吃,兩者都很美!
從小到大,我們吃水果基本上都是吃生的,一來是爲了更多地攝取水果當中的營養物質,二來生吃的口感似乎更“原味”。但是腸胃不好的女性如果經不起誘惑的話,可以把水果煮熟後再吃,或者自制溫熱的果汁,都有益於腸胃的。現在煮着吃,不僅味道不同,還有助於吸收水果中的營養。
煮維生素B和c的蔬菜補充
水果最有益的是維生素,加熱會損害維生素,水果沒有營養。用水煮,損失的成分是維生素c和b族維生素,水果中含有的維生素a、蛋白質、碳水化合物完全不受影響。b族維生素多存在於穀類,水果含量小。維生素c是容易得到的營養素,加熱的水果失去維生素c,吃蔬菜可以得到補償。
以家裏久存的蘋果爲例,現在天氣涼爽,大多不好吃。大家可以把它們煮熟吃。蘋果中維生素C的含量不是最高的,所以熟食並不遺憾。其中鉀、果膠、綠原酸、黃酮等有益成分加熱後仍可保留。
自制熱果汁溫暖營養
秋瓜不吃是因爲害怕水果類食物會給胃腸帶來涼爽。毫無疑問,秋生冷食物容易刺激腸胃,敏感的人容易胃痛、嘔吐、腹瀉等症狀。營養學家認爲,最好用熱水把水果做成熱果汁。消化功能差,着火嚴重的人特別適合來熱果汁。
人每天吃1-2種水果,可以保證各種維生素和礦物質等成分的攝入,有助於提高人體的抵抗力。腸胃功能弱的人可以根據自己的喜好和口感,選擇1-2種水果用榨汁機制成果汁,將水隔熱至常溫或微熱後再飲用。這不僅保證了營養的攝入,還解決了水果冷卻的問題,適合胃腸的吸收。但是,不要讓溫度太高。過高的溫度會破壞果汁中的營養成分。
還可以根據身體需要,加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等,與水果一起榨成果汁。這樣不僅不會對果汁的口感有太大影響,也能及時補充自身所需要的營養成分。
水果煮着吃家常做法
煮梨潤肺。秋天是養肺的最佳季節,多吃梨潤肺清火,補陰潤燥。梨性寒,將梨煮成湯後降低寒性,潤燥清火作用更好。有些人喜歡在煮梨的時候削梨皮,挖梨核。這不好。梨皮潤肺止咳的作用最好。煮湯的時候洗梨,直接切塊煮就行了。
煮蘋果防止腹瀉。每年11月左右,是秋季腹瀉的高發期,煮蘋果有助於緩解腹瀉症狀。蘋果含有單寧酸和果膠,單寧酸是腸道收斂劑,可以減少大便內的水分,果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果皮含單寧酸豐富,果膠也分佈在果肉內附近,蘋果煮水也不要剝皮,以免有效成分流失。
煮柚子降低脂肪。柚子可以理氣化痰,潤肺清腸,健脾降脂。煮柚子最常見的方法是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄地刮掉,把柚子肉撕成小塊切好的柚子皮放入清水,用中火煮10分鐘,再加入果肉煮1小時,冷卻後加入蜂蜜,攪拌均勻即可。
蒸橙止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食療處方,但該方法適用於氣滯血和肺乾燥引起的熱咳嗽,不適用於外感風寒引起的冷咳嗽。具體方法是將橙子洗淨後,用鹽水浸泡20分鐘,在其上部平切刀,形成杯子的露出的果肉用筷子戳幾個洞,把切好的蓋子覆蓋,把橙子放入碗中蒸15分鐘,蒸好後去橙皮吃果肉,碗底汁也一起喝比較好。
蒸山楂健脾開胃。山楂含有大量有機酸、果酸等,生吃對胃有刺激,也有倒牙的情況。蒸好的山楂也有健脾開胃、消化滯後、活血化痰的食療效果。具體做法是將山楂去核,放入碗中,加入冰糖,放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜,可增進食慾,幫助消化。
脾胃較弱的話,不妨將水果煮着吃吧!
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