冬季減肥菜譜 山楂糯米羹消積化滯
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秋冬季飲食養生的原則是減辛増酸,因爲秋冬肺氣盛而肝氣虛,爲了防止肺氣過盛而肝氣過虛,要從飲食上進行調節。辛入肺,酸入肝,減辛增酸,有助於“秋冬養陰”。下面就一起來看看幾款酸味減肥食譜吧!
檸檬
實際上,檸檬雖然給人印象除了酸還是酸,但只要經過合理搭配,是可以做成很多美味的。
檸檬是世界上少有的有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。檸檬一般不生食,而是加工成飲料或食品,如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等,可以發揮同樣的藥物作用,如提高視力及暗適應性,減輕疲勞等。
食譜:檸檬菜卷
材料:捲心菜葉、胡蘿蔔、檸檬,白糖、精鹽少許。
做法:捲心菜輕輕剝下葉,用刀切去粗梗部分(小心不要碰破菜葉),胡蘿蔔洗淨切成細絲,檸檬皮切成絲。分別將菜葉、胡蘿蔔絲下鍋焯一下,放入盛器中,檸檬絲也放入,加白糖、微量的精鹽,再將檸檬擠出汁,放入拌勻,入冰箱冷藏數小時,使其入味。將已入味的捲心菜葉,平攤於案板上,放上胡蘿蔔絲、檸檬絲,由裏向外卷緊,然後用刀切成數段,逐一垂直豎放於盆中即可。
山楂
中醫認爲,山楂具有健脾開胃、消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。在秋季,人們體內可能還殘留夏季的溼氣,從而脾胃受困,消化不良的症狀常有發生。所以,秋季多吃一些山楂,可以幫助調節脾胃。
山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物,有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認爲,山楂具有很好的健胃、助消化作用,且山楂中含有脂肪分解酶,對減肥有利,可輔治繼發性肥胖症。
食譜:山楂糯米羹
材料:山楂幹若干、山楂醬罐頭1瓶、糯米適量、冰糖少許。
做法:糯米洗淨,在清水中浸泡一會,浸泡後的糯米會更加好熟。山楂幹也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。如果用的是山楂糕,可用刀將山楂糕壓成泥狀,盛入容器備用。如果用的是山楂醬,只需把山楂醬舀入小碗中,用勺子轉圈攪拌幾下,瞬間就可以得到山楂泥了。取來湯鍋,加入適量的清水,煮開後放入山楂幹,煮到山楂幹軟爛爲止。將煮好的山楂幹撈出,鍋內就是山楂水了,這時倒入泡好的糯米,水和糯米的比例跟煮粥是相同的,就像平時熬粥一樣把握水和米的比例即可。煮至糯米熟了就可以了,最後倒入山楂泥,山楂泥可以放得多一些,味道會更好,可以邊嘗邊放,達到自己滿意的程度就可以了。放入山楂泥後再煮一會就可以關火了。做好後的山楂糯米羹晾涼後放入冰箱,冷藏後食用。
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