18道食譜輕輕鬆鬆疏養肝臟
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18道食譜輕輕鬆鬆疏養肝臟:
一、乾貝扒冬瓜
[材料]冬瓜400克、水發乾貝150克。
[調料]鹽、味精、植物油、水澱粉、蔥段、薑片。
做法
1.冬瓜洗淨,去皮、瓤,切條;乾貝洗淨,焯水備用。
2.鍋內植物油燒熱,放入蔥段、薑片熗鍋,將冬瓜條倒入鍋裏,加入少許水燜煮一會兒,加鹽、乾貝,用小火燜熟,加味精調昧,用水澱粉勾芡即可。
貼心提示
冬瓜切條、切塊或切片均可,只要自己喜歡就行。乾貝要煮透碾碎後再下入冬瓜,那樣燒出來的冬瓜條才入味。
二、冬瓜芥菜湯
[材料]芥菜300克、冬瓜150克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、高湯、蔥段、薑片。
做法
1.芥菜洗淨,切段;冬瓜洗淨,去皮、瓤,切象眼片備用。
2.鍋中植物油燒至五成熱,下入蔥段、薑片熗鍋,倒入高湯煮沸,下入芥菜段和冬瓜片,加鹽、胡椒粉煮沸,加味精調味,淋香油即可。
三、黑豆鳳爪湯
[材料]雞爪、黑豆各200克,油菜20克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖、蔥段、薑片、高湯。
做法
1.雞爪洗淨,放入沸水鍋中焯燙;黑豆洗淨,泡2小時,入沸水鍋中焯去豆腥昧;油菜擇洗淨,掰開備用。
2.鍋內加適量高湯,倒入黑豆、雞爪、蔥段、薑片大火煮沸,加鹽、胡椒粉、白糖,小火燜至雞爪、黑豆快熟時,加入油菜,燜至油菜變軟,雞爪、黑豆熟爛時,加味精調味,淋香油即可。
貼心提示
黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及維生素B1、維生索B2、維生素B12等人體所需的各種營養索。
四、冬筍豌豆羹
[材料]冬筍、豌豆各100克,胡蘿蔔20克。
[調料]鹽、味精、胡椒粉、香油、水澱粉、香菜、高湯。
做法
1.冬筍剝殼,洗淨,切末;胡蘿蔔洗淨,去皮,切末;香菜洗淨,切末備用。
2.鍋內加適量高湯,加入冬筍末、胡蘿蔔末煮沸,加入鹽、胡椒粉、豌豆攪勻,出鍋前加味精調味,淋香油,用水澱粉勾芡收汁,撒上香菜末即可。
五、豬肝百合羹
[材料]鮮豬肝250克、鮮百合100克、香菜末50克。
[調料]鹽、味精、水澱粉、香油、高湯。
做法
1.鮮豬肝洗淨,放入沸水鍋中焯燙,撈出,涼涼,剁碎;百合洗淨,掰成瓣,入沸水鍋中焯燙後,撈出,過涼備用。
2.鍋置火上,放入適量高湯,下入豬肝末,煮沸後加入香菜末、百合、鹽,轉小火煮至豬肝熟,加味精調味,淋香油,用水澱粉勾芡即可。
貼心提示
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的女性忌食豬肝,因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
六、西湖銀魚羹
[材料]銀魚、豆腐各50克,水發黑木耳30克,香菜末25克,雞蛋1個(取蛋清)。
[調料]高湯、鹽、味精、水澱粉、香油、胡椒粉。
做法
2.鍋內加高湯煮沸後,放入銀魚、黑木耳末、香菜末、豆腐丁,再次煮沸後淋入打散的雞蛋清,加鹽、胡椒粉、味精調味,淋香油,用水澱粉勾芡即可。
1.黑木耳去蒂,洗淨,切末;豆腐洗淨,切丁;銀魚洗淨,用沸水泡好。
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