肝臟不好的表現 做菜和竹筍保護肝臟
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春筍是食藥兼用的真菌,包括可直接吸收人體的氨基酸、蛋白質等。肝臟是消化脂肪的主要器官,3/4的脂質通過肝臟代謝,竹筍有潤肺止咳、養陰柔肝的作用,多吃可以增加肝臟代謝功能,達到降低脂肪的目的。
現代醫學認爲,竹蓀中的氨基酸,尤其是穀氨酸,對肝細胞有保護作用,促進肝細胞的修復和再生,從而增加肝臟的解毒功能,增強調節脂質代謝酶的活性,加速血液中脂質運載到肝臟中代謝,使血液中脂質明顯減少。
竹筍適用於燒、炒、燉、扒、釀、煮、涮等多種烹飪方法,適用於肉菜,總是保持清爽的特色。鹽水可以保留竹筍中含有的有效物質,吃前用鹽水浸泡20分鐘左右,變軟。專家提醒,竹蓀性涼,久病不愈、長期慢性腹瀉的朋友不易食用;有怕冷、小便清長、食慾不振等身體虛寒的患者也要慎用。
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