黑枸杞泡水是藍色的好還是紫色的好 三大妙招辨別真假枸杞
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黑枸杞泡水是藍色的好還是紫色的好
黑枸杞是黑色的,但浸泡在水中後會出現藍色或紫色,這是正常的。黑枸杞是世界上已知的花青素含量最高的植物,當花青素遇到酸鹼水時,顏色會發生變化,遇到鹼性水時,會變成藍色,遇到酸性水時,會變成紫色。所以黑枸杞泡在水裏是真正的黑枸杞,只有正宗的黑枸杞纔會出現,不好的黑枸杞不會出現。
黑枸杞的功效得到了許多消費者的認可。它能抗衰老,增強體質,保護肝臟,明目,補腎益精。在日常生活中,許多朋友會買黑枸杞吃。但市場上有不少假黑枸杞,它們以假亂真,讓消費者難以辨別。那真假黑枸杞該如何辨別呢?
三大妙招辨別真假枸杞
一、用眼睛看
爲了區分黑枸杞的真假,我們可以先用眼睛看。真枸杞的形狀是扁橢圓,軸向短,徑向長。而且黑枸杞的果實中有很多小種子。如果從外觀上分不清黑枸杞的真假,也可以打開黑枸杞,看看它的果實是小種子還是隻有一個大種子。如果黑枸杞中有許多小種子,就證明它是真正的黑枸杞。
二、泡水觀察
黑枸杞最常用的吃法是泡水,也有助於區分真假。真正的黑枸杞泡水後,水會慢慢變成紫色或藍紫色。隨着浸泡時間的延長,黑枸杞會變成藍白半透明的顏色,水的顏色會慢慢加深。而且在整個過程中,我們可以清楚的看到黑枸杞的沖泡顏色是拉絲的。
另外,黑枸杞泡水後會變色,主要是因爲花青素,釋放花青素需要一定的時間。因此,在泡水的整個過程中,水和黑枸杞的顏色變化是一個緩慢的過程。不像那些染色的黑枸杞,泡在水裏顏色釋放不快,跑出來的顏色有很多種,比如棕色、棕色、黑色。
3.用價格來區分
黑枸杞是一種珍貴的資源,尤其是野外生長的黑枸杞,是珍品中的珍品,所以價格比較高。一般來說,一公斤幾千塊也就不足爲奇了。如果市面上有一些便宜的黑枸杞,幾十幾百塊就能買到一斤,需要警惕。絕對不是真正的黑枸杞,要避免上當受騙。
以上三種方法足以區分真假黑枸杞。買黑枸杞的時候,可以先觀察一下它的形狀,看看裏面有沒有小種子,然後泡在水裏。如果水和枸杞的顏色變化有一個循序漸進的過程,顏色也不奇怪,大部分都是真正的黑枸杞。
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