藏紅花的選擇方法
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把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，有折斷的，都是喇叭形的，用蘿蔔切成的絲染色的假貨很難達到。或者把藏紅花放在塑料袋裏，搖晃一下，有的藏紅花把黃色的花粉粘在塑料袋裏，薄的淺黃色，容易辨別，沒有假貨。
泡水法
真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精製而成，取樣品稍微浸入水中，水染成金黃色，逐漸向下，水中不會立即破碎，而且水是明亮的淺黃色，水面上沒有油狀的漂浮物用放大鏡觀察，真正的一端變成喇叭狀，一側有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃並有油狀漂浮物，摻僞的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮鬚等。
紙壓法
用面巾紙取少許紅花包在中間用力擠壓，紙上不得留下油痕。否則，會混入礦物和植物油。
化學檢驗法
1。取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變爲紫色，後變棕紅色。2。取樣稍微加入碘酒，真品不變色，變藍、變藍、變黑或變紫的話，是假的。
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