寶寶吃魚籽會變笨是真的嗎 孩子可不可以吃魚籽
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通常很多人都覺得孩子吃了魚聰明的,但是不能吃魚籽,會變笨,孩子吃魚籽真的會變笨嗎,孩子真的不能吃魚籽嗎,孩子吃魚籽會有危害嗎,那就來看看了解下吧。
讓我們來正確認識一下魚籽。魚籽也就是雌魚的卵子,魚籽大多都成團“抱”在一起,數量成千上萬,甚至可以達到億。魚籽的營養非常豐富,包括球蛋白、卵類粘蛋白、鐵、鈣、維生素等等,對人體非常有益。因此常被當做食材,不光中餐中很常見,西方人也很喜歡吃,尤其是魚籽做成的魚籽醬非常昂貴,但仍然備受西方人的喜愛。所以呢孩子吃魚籽並不會變笨,而且對腦部和身體發育非常有利。
有關研究證明:魚子是一種味道鮮美、營養豐富的食品,含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和腦磷脂等物質,是人類大腦和骨髓的良好補充劑與滋長劑。
魚子中的多種維生素(如A、B、D等)各有自己的營養價值:維生素A可以防止夜盲症和保護視力,有抗呼吸系統感染和維護皮膚細胞功能作用,對促進骨骼、頭髮、牙齒生長也有益;維生素B可協助機體調節新陳代謝,增進免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球的產生),能防治腳氣、發育不良及貧血等;維生素D可促進鈣的吸收,調節體內鈣、磷代謝,維持血鈣和血磷的平衡。
此外,魚子中所富含的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養等,對人體尤其是對兒童生長髮育極爲重要,而這些營養素往往是我們日常膳食中比較容易缺乏的。特別是腦磷脂,能促進大腦發育及提高智力水平,有利增強記憶和認知能力。
魚籽雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了後容易消化不良,造成拉肚子.魚籽,只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量,不僅不會影響智力發育,還會幫助提高智力發展和身體.需要注意的是有些魚籽,如河豚魚籽有毒,千萬不能食用.
魚籽炒雞蛋
材料:魚籽、雞蛋、鹽、白糖、料酒。
做法:
1、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨,加入一勺鹽、一勺料酒拌勻,醃製10分鐘。
2、雞蛋打散後,加入一勺料酒、一勺清水拌勻,下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用。
3、將魚子醃製出的水全部倒掉,炒鍋中加入適量油,用小火加熱到4成熱時,放入魚子,保持小火慢慢炒出香味,直到魚子變散,呈顆粒狀。
4、倒入之前炒好的雞蛋加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
魚籽鮮肉雲吞
材料:豬肉末250g、鯪魚膠150g、黑魚籽30g、雲吞皮300g、油1湯匙、鹽0.5茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、薑末10g、小蔥25g、生菜100g。
做法:
1、豬肉剁成末,鯪魚膠購於菜市場,姜切碎末,小蔥切蔥花,加入調味料。
2、攪拌均勻。
3、加入適量黑魚籽,超市有售。
4、拌勻成肉餡。
5、取一張雲吞皮,放上肉餡。
6、四角對捏,包成小云吞,我包的很隨意,基本上不露餡,就算是行了。
7、生菜燙熟入碗,並加入少許調味料製成湯底。
8、鍋中水開後下雲吞,煮熟撈至湯碗中,即可享用。
魚籽豆腐煲
材料:魚籽800g、油適量、鹽適量、青尖椒15g、紅尖椒15g、生薑10g、大蒜10g、南豆腐500g、陴縣豆瓣適量、剁椒醬適量、料酒適量、鎮江香醋適量、雞精適量。
做法:
1、魚籽去除魚腸,清洗乾淨,濾幹備用。
2、青紅尖椒斜切成圈,大蒜切末,生薑切片。
3、豆腐切成2CM見方的小塊。
4、煎鍋倒入油,開小火,冷油下入魚籽,慢慢煎至兩面金黃,魚籽熟透。
5、將煎好的魚籽盛入煲中。
6、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
7、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入適量清水,攪拌均勻後,中火煮沸後轉小火,燉25分鐘即可,最後加入雞精調味。
炒魚籽
材料:魚籽300g、油適量、鹽適量、生薑適量、辣椒醬適量、生抽適量、紅辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、蒜苗適量。
做法:
1、準備好食材。
2、切好備用。
3、水燒開放薑片下魚籽焯至六成熟。
4、撈出。
5、熱鍋下油放生薑片、大蒜瓣、辣椒醬炒出香味。
6、將大蒜苗杆放入。
7、下焯好的魚籽。
8、放料酒和生抽。
9、加適量的水煮5分鐘。
10、最後放入小紅椒和大蒜苗。
11、炒勻關火。
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