紅參和黨蔘有什麼區別?簡述紅參和黨蔘的主要區別
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紅參是人蔘的熟製品,通過浸泡、清洗、分選、蒸煮、乾燥、乾燥等工藝加工而成。紅參在蒸煮過程中,由於熱處理會發生化學反應,成分會發生變化。乾紅參顏色紅潤,香味濃郁。簡而言之,用高溫蒸汽蒸人蔘2小時,直到完全成熟。乾燥後,去除人蔘,然後壓成不規則的方柱,即紅參。紅參以外的人蔘統稱爲白參。人蔘與黨參是不同的。具體來看看紅參和黨蔘有什麼區別?
紅參
外觀
紅參是人蔘的熟食,具有補氣、復脈固脫、益氣攝血的功效。紅參的加工方法是通過浸潤、清洗、分選、蒸煮、乾燥等工藝加工而成。主根呈紡錘形或圓柱形,長3~10cm,直徑1~2cm。表面半透明,紅棕色,偶爾有不透明的深黃褐色斑塊,有縱溝、皺紋和細根痕跡,上部有間歇性不明顯的環紋;下部有2~3根扭曲的交叉支,彎曲的鬚根或只有鬚根殘留。根莖(蘆頭)長1~2cm,有幾個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的有1~2個完整或斷裂的不定根。硬而脆,斷面平坦,角質樣。微香而特異,味甘微苦。
性味
甘,微苦,溫。
歸脾、肺、心經。
功效-大補元氣,復脈固脫,益氣攝血。
主治體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。
長期服用紅參可提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤,調節人體內分泌系統。紅參適用於老年人和長期患病的身體虛弱者。紅參具有火大、力量大、功效強的特點。它是陰盛陽虛的首選補品。它可以用於治療藥物虛脫或強補。
紅參是一種功效很強的中藥,但吃紅參也要注意其副作用,陰虛火旺禁忌紅參。
藥膳食療方
紅參白鴿湯
功效:鴿肉味甘,性平;紅棗味甘,性溫;紅參味甘,微苦,性溫。三者結合燉,能大補活力,溫中補脾,健胃輕身,養血安神;還能抗衰老微智,運化內臟,促進新陳代謝。
主料:鴿子2,紅棗2,紅參2克。
配料:少許鹽,1小片生薑。
做法:
鴿子宰洗乾淨,乾淨,去除腳爪、尾巴和內臟,用沸水飛去血污,放入燉鍋中。
2.加入紅棗和生薑,加入鹽,倒入能蓋住鴿面的沸水。
三、紅參切片,撒在面上,隔水燉90分鐘左右。
黨蔘
外觀
黨蔘多爲圓錐形。根粗細,分枝少。根長8~30cm,直徑0.5~2.5釐米。表面是灰棕色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀基痕,俗稱獅子盤頭。蘆頭附近有緊密的環狀橫皺紋,向下逐漸稀疏,約爲全部的一半。
所有人都有深深的垂直皺紋和水平的根部痕跡。皮膚鬆弛,肉緊。質量輕,有彈性,容易折斷。截面呈淡黃棕色,皮膚周圍曲折,有裂縫或射狀圖案,鬆緊度不同,中間有一個黃色的圓心,有一個小而緻密的孔,有一種特殊的氣味,甜而濃,咀嚼無渣。
性味
性平,味甘、微酸,歸脾、肺經。
功效
黨蔘-補氣。補中益氣,健脾益肺。
主治脾肺虛弱、氣短心悸、食少便鬆弛、虛喘咳嗽、內熱解渴、血虧萎黃。
黨蔘是生活中使用最多的藥材之一。由於其功效弱於人蔘,但具有補血的功效,非常適合作爲平補產品使用。一般來說,慢性虛弱的疾病可以選擇。特別適用於體質虛弱、氣血不足、面色發黃、病後產後體質虛弱的人羣,表現爲脾胃氣虛、神疲倦怠、四肢疲勞、食少便鬆、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣短、氣虛弱、易感冒等症狀。
黨蔘含有甾醇、黨蔘苷、黨蔘多糖、黨蔘內酯、生物鹼、維生素B等必需氨基酸、微量元素,能刺激神經系統,增強免疫功能;能調節胃腸道運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性;能增加動物紅細胞、血紅蛋白、網絡編織紅細胞,它還可以延緩衰老、抗缺氧和抗輻射。
值得一提的是,黨蔘雖然也能補氣,但並沒有人蔘的益氣救脫之功。因此,人蔘不能用黨蔘代替急救虛脫。
藥膳食療方
豬肝粥,黨蔘枸杞
如何選擇:黨蔘以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味甜、嚼無渣爲佳。
做法:黨蔘20克,枸杞30克,豬肝50克,米60克煮粥。
功效:滋補肝腎,用於視力模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅、苔蘚少、脈細數等。
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