食用茭白炒肉注意事項

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茭白炒肉雖然美味又營養，但也不是每個人都適合吃的，並且，有一些食物也是與茭白相剋的，只有瞭解了這些，纔不會因爲盲目的貪嘴而導致身體不適。下面就來看看食用茭白炒肉要注意的問題。

先來說說哪些人不適合吃茭白。茭白不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

接下來再瞭解食用茭白需注意的問題：

1 茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2 茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3 如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

4 由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。

5 茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

6 茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

7 茭白不可生食、易引起薑片蟲病。

最後是與茭白相剋的食物：

1 豆腐茭白。茭白與豆腐一起食用，容易形成結石，對健康不利。

2 蜂蜜茭白。茭白於蜂蜜一起使用，容易引發痼疾。

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