粉葛鯪魚湯的營養價值
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粉葛鯪魚湯具有生津止渴、益氣血、健筋骨,治療小便不利、脾胃虛弱等功效。最重要的是它能降火,清新潤肺,生津止渴,而且味道極佳,湯汁清甜鮮美,富含營養。
粉葛含澱粉質很多,故稱之爲“粉葛”,心情煩燥,飲食不振時,最好用粉葛來煲湯助膳,有解燥除煩的功用。而且由於粉葛含蛋白質和植物性纖維,有潤腸去燥,除煩安神的功效。
鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美,起到很好的補充蛋白質的作用。鯪魚的鮮美爲這道粉葛鯪魚湯添了不少鮮,鯪魚和粉葛都是清淡的,含有淡淡的香氣,二者都很清香,鮮甜,故能清心火,下熱氣。
小提示:
1、粉葛要挑頭尾兩端呈粉紅色或白色的。
2、粉葛鯪魚湯可加入赤小豆一起煲湯,能增加利水除溼的功效,尤適合春季飲用。
3、鯪魚骨多幼細,所以煲湯時最好放入煲魚湯袋,家裏有小朋友的就更要小心魚骨卡喉。
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