羊肉泡饃的來歷
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羊肉泡饃現在是家喻戶曉的一種美味小吃,它清湯味鮮,肉爛且香,饃韌入味,很多人都非常喜歡吃。那麼大家喜歡吃羊肉泡饃,知道它的歷史很悠久綿長嗎?下面爲大家講講羊肉泡饃的來歷!
泡饃是土生土長的西安吃食,相傳宋太祖趙匡胤落魄時,流落長安,正值寒冬,飢渴難耐,囊中只有一餅,餅冷口乾,難以下嚥,街邊一家賣羊肉湯 的老闆,見之不忍,給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。
趙匡胤將餅掰碎泡入,吃完頓覺神清氣爽,豪氣沖天,一掃頹廢心情,踏上征程。登基以後,嚐遍世間美味,心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅,傳令廚房仿製,近百廚師苦思冥想,才定下做法。
因爲趙匡胤食後大加讚賞。於是,皇帝吃羊肉泡饃 的消息不脛而走,很快風靡整個長安。自此,羊肉泡饃就成了長安的名食。
古時候,販夫走卒、工匠農人,吃不起館子便自帶乾糧,只須兩個銅板買碗羊肉湯,把饃一泡,就吃得滿意。這羊肉泡,可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡饃,宋蘇東坡 曾有‘隴饌有熊臘 ,秦烹唯羊羹 ’的讚美詩句。
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