紅棗豬肚湯的做法

「導讀」說起煲湯，相信這可是大部分人都非常喜歡做的一件事情，雖然說煲湯是廣東地區的飲食特色，但是喝湯已經成爲了全國各地人們的最愛。無論是老火靚湯還是各種肉湯，煲出來都是非常鮮美的。紅棗豬肚湯就是款廣東客家地區的特色湯品，撇開味道鮮美不說之外，紅棗豬肚湯功效也非常多，對身體有很好的滋補作用。什麼？想喝紅棗豬肚湯但是苦於沒有做法？那還等什麼，媽網百科將紅棗豬肚湯的做法做詳細介紹，喜歡喝雞湯的你，還不趕緊來圍觀？

紅棗豬肚湯的做法

花白的豬肚，爽滑的口感，這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節，寒意來襲，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養胃哦。豬肚湯的做法有很多，不一樣的配料也會讓湯品的味道截然不同哦。接下來媽網百科就來給大家說說紅棗豬肚湯的做法，製作方法並不難，比較容易掌握，想喝紅棗豬肚湯，做法新技能get√！

主料：豬肚700g

輔料：紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量

做法：

1、豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下；

2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條；

3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段；

4、鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉；

5、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

媽網百科碎碎念：此湯有補血壯腰，健胃滋腎，利水通便之功效。最大的好處就是此湯適合全家人飲用，且經濟方便，是不是非常心動呢？那就趕緊行動起來吧！

紅棗豬肚湯的功效

說起豬肚湯，相信衆多廣東人都非常熟悉，無論是親朋碰面，還是請客宴會，胡椒燉豬肚都是宴桌上常見的一道菜。利用豬肚煲湯是比較常見的一種做法，特別是紅棗豬肚湯，湯品煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果。紅棗豬肚湯之所以受歡迎，不僅是因爲豬肚爽脆，湯品口感香甜之外，這道湯的功效作用也是不容忽視的。想要了解更多關於紅棗豬肚湯的功效，那就要認真往下閱讀了哦。

豬肚的功效：

豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統疾病，泌尿系統疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補虛損，健脾胃的功效，對於治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積有很大的作用哦。

紅棗的功效：

紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效，便祕、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補血，貧血的人、產後身體虛弱的女性、經常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑鬱傾向的人都可以通過食用紅棗進行滋補。上面這些都是大家所知曉的功效，其實紅棗還有治療低血壓、護肝、抗過敏、擴張血管、改善心肌功能等許多鮮爲人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級棒的哦。

紅棗豬肚湯的烹飪技巧

寒冬裏，在這個抱着被子也會凍成狗的季節裏面，你是否還在努力搓手哈氣呢？這個時候你是否該考慮做點湯給自己暖暖身呢？煲湯是一件非常講究的事情，需要注意配料的選取，還有時間的控制等等。當然也不是說想要煲出美味的湯品非常困難，只要掌握好煲湯的烹飪技巧，那就so easy了。媽網百科就以紅棗豬肚湯爲例，教大家怎麼做出美味的紅棗豬肚湯。

1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那麼就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。

2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗乾淨就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮上一會。

紅棗豬肚湯怎麼去除異味

說起紅棗豬肚湯，可能大部分人都會覺得豬肚難清洗，看起來髒兮兮的，所以不敢輕易嘗試，乾脆就棄吃。其實大可不必，紅棗豬肚湯湯汁鮮嫩，不僅味道美味，還有很好的滋補作用，能夠爲健康加分不少哦。那麼怎樣才能使紅棗豬肚湯沒有異味呢？就讓萬能的媽網百科來給大家科普一下這方面的知識點吧。

豬肚湯有異味，很有可能是因爲豬肚沒有清洗乾淨，所以在清洗豬肚的時候一定要下點功夫。

豬肚的清洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。或者是買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂，反覆的搓抓，搓抓之後沖洗，翻過另一面同樣的放大量的鹽反覆的搓抓，這樣2面都反覆的搓抓2次（一共4次），這樣豬肚就洗的一點味道都沒有啦！然後在燉湯的時候要多放點姜，燉煮時可以放一點醋去除腥味。

紅棗豬肚湯要燉多長時間

紅棗豬肚湯是一道家常湯品，適合一家大小飲用，經濟實惠確實爲喝湯絕佳之選。但是煲湯是一門非常講究的工藝，除了要有技巧和技術外，還有分外有耐心，煲湯的時間也是不可掉以輕心。那麼紅棗豬肚湯需要燉多長時間？媽網百科馬上爲大家科普一下這方面的知識。

火候過大，會導致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感。而燉湯的時間長短是直接或者是間接影響到整鍋湯的味道，所以掌握燉湯的火候和時間變得尤爲重要！

豬肚剛大火炒1分鐘內還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時候，接着繼續再炒一分鐘，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點兒味道也沒有，這時候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變柔軟爽口，口感雖然達不到最初的爽脆，但是也很不錯，如果文火後煮到1小時，勉強有口感可言，如果文火煲2個小時左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了！

媽網百科碎碎念：好的東西永遠值得等待，想要做出一頓美味的紅棗豬肚湯，不僅需要花費心機，還有花上一定的時間，掌握好煲湯的時間尤爲重要哦。

紅棗豬肚湯用什麼鍋來燉好

豬可是一身寶，就連豬肚也能被人們烹調出那麼多的滋味，真的是讓人不得不感嘆豬的一身寶和人們的無窮才智。豬肚通常的做法是煲湯，常見的湯品有大家常喝的胡椒燉豬肚、豬肚雞等，而紅棗豬肚湯也是較受歡迎的一種，那鮮濃的湯汁真的是讓人忍不住多嘗幾口呢！燉湯講究材料、時間，也講究用具，那麼紅棗豬肚湯應該用什麼鍋來燉最好呢？媽網百科馬上爲大家科普一下這方面的知識。

廣東人非常講究老火靚湯，作爲煲湯的忠實粉絲，筆者也是非常喜歡煲紅棗豬肚湯，作爲地地道道的廣東人，筆者要告訴大家，老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋最好。

有些人會貪圖方便或者是爲了節省時間，就選用的了電飯鍋來燉胡椒豬肚，如果用電飯煲燉胡椒豬肚的話，也不是不行，就是味道會差比較遠，而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬肚，那麼用推薦用壓力鍋，高壓的蒸汽很快就能把豬肚燉爛。如果想快點燉爛豬肚，但是又不希望味道差太遠，大家不妨先將壓力鍋燉一段時間之後將豬肚湯轉移到砂鍋中，這樣就能夠達到想要的效果了。