五花肉燒冬瓜

「導讀」冬瓜適合用來對付炎熱的夏天，它有清熱利尿、解暑消腫的功效。但它是一個味道比較清淡的蔬菜，如果有了五花肉的搭配，就可以使冬瓜的味道變得滋潤美味。在常見的做法裏面，有一道小菜叫做五花肉燒冬瓜，它的營養價值豐富，而且可口誘人。下面我們來看看它的做法、營養、食用禁忌食材挑選吧。還有，有些人煮冬瓜是不削皮的，到底這樣好嗎？

五花肉燒冬瓜的做法

在五花肉燒冬瓜裏，不管是冬瓜還是五花肉，它們的口感都比較香軟，即使是掉牙的老人吃起來也沒有問題，很容易咀嚼。有些人就是不但喜歡上它的味道，而且喜歡上它的口感，下面來看看它怎麼做好吃吧。

材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精

步驟：

1、將五花肉洗淨然後切塊，然後裝進大碗裏，用加入料酒和食鹽一起醃製十分鐘；

2、將冬瓜去皮洗淨，然後切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；

3、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之後，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋裏；

4、炒軟冬瓜之後，將調料、食鹽、味精和醃肉剩下的料酒倒進鍋裏一起翻炒，炒勻之後就可以出鍋啦。

五花肉燒冬瓜的營養

蔬菜和肉類是一個絕妙的搭配，不但可以給人們帶來均衡的營養，而且可以使菜不會過於單調，顏色搭配和諧看起來就會使人充滿了食慾。你對五花肉燒冬瓜的營養價值有所瞭解嗎？來看看下文的介紹，可能會讓你發現驚喜哦。

五花肉位於豬腹部，這裏的脂肪組織很多有夾雜着肌肉組織，所以成了肥瘦間隔。五花肉中富含優質蛋白質和人體內必須的脂肪酸。它還含各種氨基酸，不僅數量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

冬瓜中含有較多的維生素C，而且鉀鹽的含量高，鈉鹽的含量低，對於患有高血壓、腎臟病、浮腫病的人來說，吃就最合適了，可以達到消腫而不傷正氣的功效。它裏面含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖類轉化爲脂肪，和五花肉搭配起來吃的話，還可以幫助解膩哦。而且冬瓜裏面含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助清除人體內宿便和毒素，降低體內膽固醇。

五花肉燒冬瓜的食用禁忌

對於一般人來說，都適合吃香噴噴的五花肉燒冬瓜。尤其在夏天，吃這道小菜有清熱解暑、消腫利尿的功效。但是，在吃的時候我們要注意它的食用禁忌，有些食物是不適合和它搭配一起吃的。

五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會導致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會使毛髮脫落。

冬瓜不適宜和海螺一起吃，否則會帶來身體不適；不要和鯽魚一起吃，否則會導致身體脫水；也不適合和山竹一起吃，容易帶有身體不舒服的情況。

五花肉燒冬瓜的食材挑選

媽友們，對於買菜你們有足夠的經驗嗎？知道怎麼挑選新鮮優質的食材嗎？如果你是新手，那麼這裏先來看看五花肉和冬瓜是怎麼挑選的吧。

挑選五花肉的時候，也是要先看看它顏色。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，而且要肥瘦勻稱的五花肉纔好吃。優質的五花肉用手按下是感到有彈性的，而且摸起來不粘手，放近鼻子會聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。

冬瓜的表皮比較薄，在運輸的過程中難免會磕磕碰碰弄損表皮，所以如果表皮不是有很深的劃痕也沒有多大的問題。冬瓜的個頭比較大，所以外面一般都是切成圓環形的片狀來賣的。這樣也方便我們看清楚它的肉質，肉質厚、瓜囊少的冬瓜比較好。

吃冬瓜不削皮好嗎

按照常識來說，吃冬瓜是要削皮，這樣更加衛生。因爲冬瓜皮是常年裸露在外面的，如果清洗不乾淨就會帶有很多的細菌，而且冬瓜皮吃起來的口感也不太好。但有些人還是會把冬瓜連着皮一起煮或者一起吃，那麼到底這樣好嗎？

答案：其實，冬瓜皮的營養更加豐富。如果把冬瓜皮削掉就太可惜了，只要清洗乾淨，連着皮一起煮更好。因爲冬瓜皮不僅有營養價值，而且有藥用價值。中醫認爲，冬瓜皮性微寒味甘淡，清熱解毒、利尿消腫的功效比冬瓜肉更加顯著。冬瓜皮還可以用來治療糖尿病，堅持飲用三到六個月的冬瓜皮湯水可以使糖尿病的病情得到有效控制。

所以 ，冬瓜可以連着皮一起煮， 這樣更加有利於發揮出它的功效與作用。