烏梅的做法

「導讀」烏梅是四季都可食用的乾果類果脯，一種十分常見的清熱解暑具有食療功效的食品，很多人非常喜歡在炎夏喝烏梅製成的烏梅湯，因爲其酸甜有很好的消暑作用也能生津止渴。烏梅是大家生活中經常見到的一種零食，但是關於烏梅大家瞭解多少呢？還有烏梅的做法是怎樣的？

烏梅的做法

烏梅的藥用價值不可小覷，單做零食吃可能會容易蛀牙，下面給大家介紹幾種烏梅的做法，具有消暑、開胃又瘦身的功效。

一、山楂烏梅茶

原料：烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開。

2、小火熬製30~40分鐘左右。

3、聞聞烏梅味和山楂味有沒有熬製出來，若沒有可以繼續熬製；當茶湯變溫或冷卻後添加冰糖或蜂蜜調節口感，直到口感協調即可飲用。

二、麥冬烏梅茶

原料：麥冬15克、烏梅6枚。

做法：

1、將麥冬和烏梅洗乾淨備用。

2、麥冬切碎和烏梅一同放入砂鍋中，按照比例加入適量水煎煮。

3、中火煎煮15分鐘，過濾掉茶渣只取煎液飲用。每日2次，當日吃完最好。

三、山楂烏梅茶

原料：烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開。

2、小火熬製30~40分鐘左右。

3、聞聞烏梅味和山楂味有沒有熬製出來，若沒有，可以繼續熬製；當茶湯變溫或冷卻後，添加冰糖或蜂蜜調節口感，直到口感協調。

烏梅的功效

生活中，我們接觸過無數乾果，常見的有烏梅。深受大衆喜愛的零食中烏梅口味酸甜能夠生津止渴，消暑開胃，但其實烏梅的功效還不止這些，下面爲大家介紹更多關於烏梅的功效。

1、止渴

烏梅的酸味可刺激唾液腺分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴以及熱病口渴、咽乾等症狀，糖尿病。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。

2、止咳

烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳，用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症。

3、清血

現在的人們經常在外面吃快餐，吃多了這些食物會致使血液裏的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素，但每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

4、止痛

烏梅能安蛔止腹痛。也可軟化骨刺，改善血液循環，減輕水腫而療足跟痛，能活血止瘀痛。

5、止血

烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調性子宮出血。

6、抗氧化

吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。而且烏梅中的維生素C也具有抗氧化作用，所以從每天吃一個烏梅也是很好的。

烏梅的營養價值

烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅爲薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一，其性溫，味酸澀。

烏梅中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用；且具有軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的作用；同時能改善肝臟機能的症狀，故肝病患適宜常喝。其中一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，能驅除促使血管老化的有害物質。

烏梅中含有的多種維生素中，維生素B2含量極高，是其他水果的幾百倍高。而且它屬於鹼性食品，平時酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。 還可以防治口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等疾病。

烏梅中的兒茶酸能促進腸蠕動，因此便祕之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。烏梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化。

烏梅有副作用嗎

烏梅算是大衆化的乾果類零食，烏梅本身的藥用價值無可否認，但是任何食物吃多了都會讓身體的消化吸收加重負擔，而且市面上的烏梅多是工廠大量製成，多少會含有防腐劑，所以即便愛吃零食也不要多吃。

兒童的身體基本處於生長髮育階段，胃黏膜機構還未完善，抵抗力相對較差，若過多食用烏梅容易腐蝕，對腸胃都將產生不利的影響。

對於感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症狀時應切記食用烏梅，此外，腸炎患者也應注意不能食用烏梅，否則都將會加重病情。

由於烏梅酸性極大，因此食用之後，一定要記得及時的刷牙，否則其中的酸性物質很有可能會腐蝕牙齒，從而影響到牙齒的健康。尤其是一些長有齲齒的人羣，食用之後必須要及時的刷牙，否則腐蝕會更嚴重。

烏梅的食用禁忌

1、兒童最好不用經常吃烏梅，因爲他們的胃黏膜結構薄弱，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。而且烏梅中的酸性物質容易腐蝕牙齒，特別是長有齲齒的兒童，更要忌食。

2、感冒發熱、咳嗽、多痰、氣實喘促、胸膈痞悶的人最好不要食用烏梅。

2、痧痘、瘧痢、菌痢、腸炎初期的患者忌食。

3、婦女月經期間最好不要吃烏梅，烏梅是酸性水果，酸性具有收斂的作用，可能會引起經血量少，顏色也會發深。或懷孕婦人產前、產後的時期，也應忌食。

5、烏梅與豬肉同食，會引起中毒，可以用地漿水治療。

6、牙齒疼痛及病當發散者忌食。

7、食用過多烏梅會損傷牙齒，生痰助火，凡疳膨，痞積，脹滿，外感末清者少吃烏梅。

8、腸炎患者也不應能食用烏梅，否則都將會加重病情。

9、對於感冒患者或腸炎患者也應注意不能食用烏梅，否則都將會加重病情。