菠蘿的美味吃法
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雖然菠蘿甜美多汁,很多人非常愛吃,但是菠蘿不宜多吃。菠蘿裏的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺,所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢。
專家建議,喜歡吃菠蘿的人,不妨把菠蘿煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯後加到涼拌菜裏。此外,菠蘿也可以作爲配料,加到肉湯裏,有提鮮的作用,例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯,還可以用菠蘿炒肉吃。
如果是無法接受菠蘿煮菜的朋友,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脫敏的作用。
比如我們常見的菠蘿咕咾豆腐,其做法也很簡單:
用料:豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、番茄醬適量、白糖少許。
做法:
1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁;
2、鍋入放油燒熱,入豆腐炸一下,炸成金黃色;
3、鍋入放油,熱後放蔥薑蒜片,加入番茄醬炒,加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒,再加入菠蘿翻炒;
4、加入水澱粉勾芡收汁即可。
小貼士:
2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高,有8種氨基酸,具有益氣、補虛的功效。