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想要吃到味道鮮美並且營養豐富的鯪魚,不僅要有好的做法,挑選這一環也是十分重要的。那麼我們怎麼才能挑選出優質的鯪魚呢?我們分點說明。
首先是看錶皮。新鮮的鯪魚表面光澤感十足,並且鱗片整齊而完整的緊貼在魚身上。
其次是看體態。新鮮的鯪魚身體是硬挺的,而不是軟趴趴的。
最後就是看肉質。用手輕按魚身,能夠明顯感覺得出魚肉十分硬實,是否有彈性,如果答案是肯定的,則可以購買。
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