豬腰

「導讀」豬腰子是豬的腎臟，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣等食療作用。另外，豬腰的營養價值豐富，是不少吃貨喜歡吃的食物之一，豬腰的做法豐富，但是不少人對於豬腰怎麼處理感到非常頭疼。今天媽網百科就和大家一起了解豬腰的營養價值，豬腰的做法和豬腰子怎麼洗最乾淨！

豬腰子

豬腰子其實就是豬腎，富含營養價值，如蛋白質、脂肪、鈣以及維生素等，豬腰子作爲食材的一種，經常被用作炒菜，那到底豬腰子的做法有哪些？尤其是豬腰子怎麼處理能夠快速去味？今天就跟着媽網小編一起了解豬腰子的相關信息，炒出好吃的豬腰子。

豬腰子怎麼洗

豬腰子雖然味道鮮美，但是生的豬腰子是有腥騷味的，因此我們在製作之前一定要將它洗乾淨。

洗豬腰子的時候，要先洗外部，將上面的附着物洗掉，然後剖開切成腰花或片狀，再用清水洗淨，最後還要加上一些燒酒反覆漂洗，並用開水燙一遍，這樣才能洗乾淨豬腰子。

洗豬腰子還有一些巧妙除腥臊味的方法：

1、用花椒洗

在鍋中燒開水，然後加入三小勺花椒，煮上3分鐘後將花椒水倒入杯中放涼，然後用放涼的花椒水浸泡豬腰子幾分鐘，腥味就能除掉了。

2、用白酒洗

一隻豬腰子準備一兩白酒，將豬腰子沿着白色經絡切開，縱向切成兩半，注意要把白色經絡全部切除，因爲這些是不能吃的。在碗中倒入白酒，用白酒反覆捏洗豬腰子，使白酒滲透進豬腰子中，這樣就能輕鬆除異味。

豬腰的做法

爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰（豬腎）爲原材料，經過爆炒烹飪而成的家常菜餚，味道醇厚，營養價值也高，有益於補腎。

材料：豬腰、黑木耳、胡蘿蔔、醋、蔥、澱粉、料酒、醬油

做法：

1、豬腰洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發撕小塊，胡蘿蔔洗淨切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。

5、鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至捲縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。

7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋即可

腰花湯

腰花湯是一款補血又補腎的湯品，很適合腎虛或者是產後做月子的人食用。

材料：豬腰、姜、料酒、味精、蔥

做法：

1、豬腰洗淨、清水中浸泡1個小時去除血沫和羶臭味。

2、豬腰放在案板上，先平行切，再與剛纔的刀口成90度角切平行，不要切斷。

3、打好十字花刀後，切成塊即成。

4、鍋中放油，將生薑絲爆香後放入水燒開，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。

5、待鍋中水沸騰後，倒入腰花，加入少許味精即可。

豬腰湯的做法

大家都知道喝豬腰湯是對身體非常有益的，特別是對男性朋友來說，所以不少人蠢蠢欲動，在家躍躍欲試，但是苦於沒有經驗，不知道該怎麼去做豬腰湯，今天小編就給吃貨們支支招，介紹一下豬腰湯的做法，讓吃貨也能嘗試一番。

做法一：

原料：豬腰1對、杜仲。

輔料：蔥段和薑片各15克、鹽適量。

做法：

1、豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水汆燙後洗去浮沫。

2、杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。

3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。

特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益於骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰痠腿疼、陽痿遺精、性慾減退等症狀，一般4天喝一次效果最好。

做法二：

材料：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生薑1塊、食用鹽少許

做法：

1、準備所需用到的材料。

2、將豬腰洗淨，剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生薑去皮切片。

3、鍋內注入清水加入一塊薑片，水燒開後倒入腰花焯2分鐘剩起，用清水洗淨。

4、砂鍋內注入清水，放入腰花及剩餘的薑片。

5、紅棗及花旗參洗淨，放入砂鍋內。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鐘，最後撒上少許鹽即可享用。

豬腰子的營養價值

豬腰子就是豬的腎臟，其肉質鮮嫩，爽脆可口，不管是用來爆炒，還是做成豬腰子湯，都非常的美味。豬腰子不僅好吃，而且營養價值也是相當的豐富，其富含蛋白質和脂肪，是我們補充營養和體力的絕佳食材。

豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質，常吃豬腰子能起到很好的補腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質，而且比例非常好。所以吃起來特別嫩，豬腰子可以對我們的肌肉起到很好的強健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素，我們對它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達到很好的補血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質也對小孩子的骨骼發育很有幫助。

據研究發現，豬腰子湯除了補腎，使小便短黃，身體浮腫的人增加尿流量，體型回覆正常以外，還有很好的清熱潤燥，入喉生津的作用。對於夏天容易引起的口乾舌燥，嘴巴發苦，上火等症狀有很好的預防和治療效果。